Corn tortillas giver grundlaget for mange mexicanske eller mexicansk-inspirerede retter. Disse stykker brød fremstillet af majs og lime er hårde og uappetitlige lige ud af posen. Blødgør dem kræver en form for stegning. Den usunde måde at stege tortillas på er at nedsænke dem i en pande fyldt med en ikke-så-sund olie, som vegetabilsk olie eller endnu mindre sundt dyrefedt. Olivenolie, en hjertesund fedtkilde, virker lige så godt, og det tager kun lidt at blødgøre tortillerne.
Trin 1
Sæt en lille stegepande på en brændeovn med brændeovn på medium til høj varme.
Trin 2
Hæld 2 el. af olivenolie i stegepanden. Varm olien, indtil der kommer en dråbe vand, når du lægger den i olien.
Trin 3
Placer to tortillas ad gangen i den varme olie og steg dem i 30 sekunder ...
Trin 4
Vend tortillabakken over med et par tang, og steg tortillaerne i yderligere 30 sekunder.
Trin 5
Flip den øverste tortilla over, mens den nederste tortilla er stegning.
Trin 6
Flip stakken igen og steg dem i yderligere 30 sekunder. Steg tortillasene lige indtil de blæser og blødgør, men lad dem ikke blive hårde eller skarpe.
Trin 7
Læg tortillaerne på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
Trin 8
Gentag stegning de andre tortillas, efter samme procedure. Tilsæt mere olie til gryden som nødvendigt, hvis olien begynder at forsvinde.
Ting du skal bruge
- Lille stegepande
- Olivenolie
- tænger
- Papirhåndklæder
Tips
- Server majs tortillas med det samme, eller læg dem i en varm ovn for at holde dem varme.
