Mens kronisk underernæring i USA er sjælden, påvirker den omkring 1 procent af amerikanske børn, og mange andre lider af diabetiske ubalancer, ifølge Johns Hopkins Children's Center. Child Welfare League of America rapporterer, at 3,1 procent af husstandene i USA oplever sult. At være underernæret kan stunt vækst i børn. At vælge fødevarer, der hjælper med at fremskynde væksten i underernærede børn, giver dem den bedste chance for at nå deres fulde potentiale for vækst og udvikling.
Næringsstof-tætte, højt kalorieindstillinger
At vælge fødevarer, der er højt i kalorier og rigt på næringsstoffer, vil bidrage til at fremskynde væksten i underernærede børn - især dem, der også er undervægtige. Nødder, frø, jordnøddesmør, ost, fuldmælk, avocado, hummus og tørret frugt er eksempler. For børn, der har brug for ekstra kalorier for at nå sunde legemsvægte, tilsættes mælkepulver til drikkevarer, supper og gryderetter. Højkalorie ernæring shakes er også en mulighed, men kun når de anvendes under lægeligt tilsyn.
Mejeriprodukter
Børn, der regelmæssigt bruger mejeriprodukter, er mere tilbøjelige til at vokse i et sundt tempo. En undersøgelse fra 2006 offentliggjort i "Public Health Nutrition" viste, at forbruget af mejeriprodukter - herunder kødmælk - er forbundet med øget insulinlignende vækstfaktor og benlængde hos børn. De fleste børn har brug for 2 til 3 kopper mejeriprodukter - som kødmælk, ost, cottage cheese eller yoghurt - dagligt, i henhold til diætretningslinjerne for amerikanere 2010.
Protein Foods
Kwashiorkor, en diætproteinmangel, kan forårsage forsinket vækst hos børn, rapporterer MedlinePlus. Institut for Medicin foreslår, at børn i alderen 9-13 kræver mindst 34 gram protein dagligt, børn i alderen 4 til 8 kræver 19 gram og børn i alderen 1 til 3 skal få mindst 13 gram kostprotein hver dag. Mejeriprodukter er rige på protein. Andre højproteinholdige fødevarer omfatter legumes, æg, sojaprodukter, hvedeprotein, magert kød, kalkun, kylling og lavkviksfisk - som laks, havkat og pollock.
Vitaminer og mineraler
At få masser af vigtige vitaminer og mineraler hjælper med at sikre, at underernærede børn vokser og udvikler sig ordentligt. En undersøgelse udgivet i 2010 i "Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism" rapporterer, at supplere med vitamin A, jern og zink hjælper med at accelerere væksten hos korte børn født små for deres svangerskabsalder. Selvom der tages næringsstoffer til børn, er det godt for børn, når de overvåges med medicinsk behandling, er vitamin A rigeligt i appelsinfrugter og grøntsager - og zink og jern er til stede i kød, fjerkræ, skaldyr, nogle berigede morgenmadsprodukter og bælgfrugter.
