Hvede og majs er naturlige plantefødevarer, der giver en overflod af næringsværdi. Du kan finde flere sorter af både hvede og majs. Hvede gennemgår typisk en uddybet fræsningsproces, hvor meget af næringsværdien elimineres, mens majs kan variere i næringsværdi baseret på art og størrelse. Til sammenligning fremlægges næringsdata baseret på de fælles former for hård hvede og sød gul majs, og serveringsstørrelser er baseret på næringsindhold pr. 100 gram. Mange mennesker, der er følsomme over for hvede, har ingen problemer med at spise majs.
Energiværdi
Energiværdien af en bestemt fødevare kan måles ved hjælp af det kaloriske indhold. Kalorier er et mål for varme og giver en indikation af, hvor meget energi, som fødevaren giver kroppen til at brændstof sine metabolske og fysiske aktiviteter. Hvede har en meget højere energitæthed, med 339 kalorier pr. 100 gram i forhold til de 86 kalorier pr. 100 gram majs. Størstedelen af vægten i majs findes som vand.
Kulhydrater
Både hvede og majs får mest af deres kalorieindhold ud fra deres kulhydratindhold. Hvede indeholder dog ca. 71 gram kulhydrater pr. 100 gram, mens majs indeholder lige under 19 gram. De fleste voksne kræver cirka 225 til 325 gram kulhydrater hver dag for at understøtte deres energibehov.
Protein
Hvede er en væsentlig kilde til protein med ca. 14 gram pr. 100 gram. Corn indeholder derimod 3,17 gram af dette makronæringsstof. Protein spiller en central rolle i vækst og vævsreparation, og de fleste voksne kræver cirka 50 til 175 gram protein hver dag for at opfylde deres ernæringsmæssige behov.
Fed
Hvede indeholder ca. 2,5 gram fedt pr. 100 gram, mens majs indeholder 1,35 gram. Både hvede og majs er væsentligt højere i sunde umættede fedtstoffer end mættede og er hver fri for cholesterol. De fleste voksne har brug for omkring 44 til 78 gram fedt hver dag, og størstedelen af dit fedtindtag skal stamme fra umættede fedtstoffer, som dem, der findes i hvede og majs. Både hvede og majs indeholder flerumættede fedtstoffer, som kan bidrage til at reducere blodcholesterol og have en positiv effekt på hjerte-kar-systemet.
Mineraler
Hvede er generelt højere i mineraler end majs og tilbyder højere mængder af jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, kobber, mangan og selen. Corns mest betydningsfulde mineralbidrag baseret på anbefalede passende indtagelsesværdier fastsat af Institut for Medicin, Food and Nutrition Board, er dets kaliumindhold. Majs indeholder kun spor af andre mineraler.
Vitaminer
Corn tilbyder et bredere udvalg af vitaminer end hvede, med moderate til høje mængder vitamin C og B-vitaminer og små mængder vitaminer A, E og K. Hvede er højt i det meste af vitamin B-komplekset, men indeholder ikke andre vitaminer, ifølge USDA-databasen.
