Kiks er ikke kompliceret at lave, siger "New York Times" forfatteren Sam Sifton. Ifølge Sifton kræver en grundlæggende kiksopskrift bagepulver, mel, en væske som vand eller mælk og en kilde til fedt, såsom smør. Blandingen skæres i runder eller lægges i spisesked på et smurt kiksark og bages ved høj temperatur. Hvis du er presset til tiden, kan du bruge en kærnemælkspandekage-blanding til at fremskynde kiksfremstillingsprocessen endnu mere. Kommercielt tilgængelige kærnemælk pandekage blandinger kan imidlertid være højt i natrium og lav i fiber. Forbered dine egne kiks hjemme uden tilsat salt, og erstat fuldhvede mel til op til halvdelen af det krævede mel.
Trin 1
Mål den tørre kærnemælkspandekageblanding i en stor blandeskål. Plan på ca 2 1/2 kopper af blandingen til otte kiks, der er 2 1/2 tommer tyk, når de er bagt.
Trin 2
Tilsæt en væske, såsom vand eller mælk til skålen. Brug 1/3 kop væske til 2 1/2 kopper af pandekageblandingen.
Trin 3
Tilsæt en kilde til fedt, som smør eller grøntsager forkortelse. Brug 1/4 til 1/3 kop til 2 1/2 kopper pandekage mix.
Trin 4
Tilsæt et æg til hver 2 1/2 kopper kærnemælk pandekage mix.
Trin 5
Rør blandingen grundigt med en gaffel, indtil ingredienserne kommer sammen for at danne en klæbrig dej.
Trin 6
Støv en ren, hård overflade, såsom et stort skærebræt eller køkkenbord, ved at bruge en lille mængde almindeligt mel. Placér dejen på overfladen og rul den ud med en rullestang, indtil den er 1/2 tommer tykk.
Trin 7
Skær kiksrundene ud med en kiksskærer eller et inverteret drikkeglas. Sæt rundene på et ugreaset cookieark.
Trin 8
Bages kiksene, indtil de er gyldenbrune i en ovn, der er forvarmet til 400 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- Kærnemælk pandekage mix
- Målebæger
- Blandet skål
- Væske, såsom vand eller mælk
- Fedt, såsom smør eller forkortelse
- Æg
- Gaffel
- Mel til alle formål
- Stort skærebræt, valgfrit
- Kagerulle
- Cookie cutter eller inverteret drikkeglas
- Cookieark
Tips
- Eksperiment med forskellige væsker som ingrediens i dine kiks. Sifton antyder flad øl, cremefløde eller sodavand som eksempler. For saftige kiks, prøv at tilføje revet ost, hakket friske urter som bøffer, sauteret løg og hvidløg, hakkede nødder eller fint tærte kogt kød til dejen.
