Kogekog på din komfur kan være ildelugtende og reducerer næringsværdien. Problemet ligger i svovlholdige kemikalier kaldet isothiocynater, der stinker op i dit køkken og 18,2 g pr. 1/2 kops servering af vandopløseligt C-vitamin, som kogende vand kan ødelægge. Bagekål i ovnen via tørvarmekogning er en sund og hurtig måde at lave kål på, og så længe du ikke overcooker det, er det en mindre ildelugtende metode.
Trin 1
Smelt 2 spsk. af smør eller margarine pr. kålkål i din mikrobølgeovn eller på din komfur.
Trin 2
Arranger kålstykker i et enkelt lag på et bageplade.
Trin 3
Baste hele overfladen af kålstykkerne med smør eller margarine og krydre med sprinkling af sort peber.
Trin 4
Juster et ovnstativ til den øverste position. Forvarm din ovn til 475 grader Fahrenheit.
Trin 5
Bag kålen i 20 til 30 minutter, drej en gang med tang i løbet af denne tid.
Trin 6
Fjern kålen fra din ovn, når det kun er gaffel tender, og brune pletter begynder at dukke op på kålstykkernes overflade.
Ting du skal bruge
- Usaltet smør eller fedtfattig margarine
- Mikrobølgesikker skål eller kasserolle
- Bagepapir
- Børstebørste
- 1/4 / til 1/2 tsk. sort peber
- tænger
- Gaffel
Tips
- For at forberede kål til bagning, fjern først de mørkegrønne ydre blade. Skær kålhovedet halvt med en skarp køkkenkniv. Skær hver halv i to gange, så du ender med otte stykker. Stå hvert stykke op og skære ned mellem kernen og kålen. Kassér kernen. Brug et rustfrit stål, snarere end aluminiumbageplade til kogning af kål i ovnen. Kemiske forbindelser i kål reagerer stærkt på aluminium, og resultatet bliver ildelugtende. Hvis du skal bruge et aluminiumsbagplade, skal du linse det med et ark pergament som et isolerende lag.
