Bortset fra at tilføje særprægede smagsoplevelser til mange retter, giver krydderierne en bred vifte af ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele, og nogle hjælper med at bevare mad. Som med ethvert indtaget stof kan allergier og bivirkninger, herunder inflammation, forekomme. Hvis du har tendens til at reagere på visse fødevarer, kan den bagvedliggende årsag være det krydderi, det ofte koges sammen med og ikke selve fødevaren.
oregano
Oregano kan øge alvorligheden af astmaangreb eller forstyrre medicin, hos nogle mennesker, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i februar 2004-udgaven af tidsskriftet "Annals of Pharmacotherapy." I undersøgelsen af hospitaloptagelsesregistre fandt forskerne, at 42 procent af patienterne, der blev optaget til astma, havde brugt urtemedier til behandling af astma. Blandt de mest almindelige urter rapporterede 28 procent ved hjælp af oregano. Undersøgelsen blev udført af University of Texas ved El Paso / University of Texas-Austin Cooperative Pharmacy Program.
karry
Curry krydderier kan indeholde allergener, der forårsager kløe, åndedrætsbesvær og astma-lignende symptomer hos nogle mennesker, ifølge en undersøgelse offentliggjort i januar 2009 udgave af "Journal of Dermatology." Studiet dokumenterede et tilfælde af en 22-årig kvinde, der reagerede med symptomerne efter at have spist curried ris. Patienten havde også et allerede eksisterende allergen til visse fødevarer sammen med atopisk dermatitis - en inflammatorisk hudtilstand, allergisk rhinitis og pollenfølsomhed. Blodprøver afslørede symptomerne for at være forbundet med det nylige karrymåltid.
Kanel
Kanel har været kendt for at forårsage allergi og betændelse hos modtagelige mennesker, skriver K.V. Peter, redaktør af "Handbook of Herbs and Spices, Volume 1." Kronisk brug af kanel kan forårsage betændelse i munden, og en olie i kanel kan forårsage hudforbrændinger og rødme. Olien er mere tilbøjelige til at forårsage problemer, men indånding kanelstøv, som hos personer, der håndterer kanel i deres arbejde, fører til stor risiko for astma, hudirritation og hårtab. Følsomme personer kan opleve betændelse i mund eller hud, når de bruger kanelbaserede tandpastaer eller salver. Brug små mængder i første omgang for at lære din krops reaktion på kanel og undgå det, hvis du har en allergi.
salvie
Salvie kan forårsage betændelse i læberne i sjældne tilfælde, siger naturalist Charles R. Boning, forfatter til bogen "florida's bedste urter og krydderier." Salvie indeholder salicylater, som kan være problematisk for nogle mennesker og forårsage inflammatorisk elveblødninger og udslæt, hævelse af hænder, ansigt og fødder og astma. Salvie er også et livmoder stimulerende middel. Undgå salvie, hvis du er gravid.
