Delicata er en aflang, cremefarvet squash med mørke grønne striber, der løber længden af squashen. Kjødet er rig og cremet med en smag, der ligner søde kartofler. Ernæringsmæssigt giver Delicata squash ligesom al vinter squash masser af kostfiber, kalium, jern, vitaminer A og C, folat og niacin. Mens vinter squash er velsmagende forberedt en række metoder, bagning er et godt valg for Delicata squash, fordi det bevarer næringsstoffer og accentuerer den sød smag.
Trin 1
Skrub squashen i køligt vand. Brug en grøntsagsbørste til at fjerne jord.
Trin 2
Placer squashen på et skærebræt og skær den i halv længde med en lang skarp kniv. Forsøg ikke at skære gennem stammen. I stedet skal du klippe lidt til den ene side af stammen.
Trin 3
Skraber frøene og papirmassen fra hulrummet ved hjælp af en metalske.
Trin 4
Skær hver squashhalvdel i halvdele eller tredjedele - klumper stor nok til at tjene en person.
Trin 5
Varm ovn til 375 F.
Trin 6
Dæk bunden af en bageplade med 1/4 til 1/2 tommer vand. Placer squashen i bageplade med de skårne sider vendt nedad.
Trin 7
Dæk bagningsskålen med aluminiumsfolie. Bage squashen, indtil du nemt kan pinde huden med en gaffel - ca. 30 til 45 minutter, afhængigt af størrelsen af biterne.
Ting du skal bruge
- Vegetabilsk børste
- Skærebræt
- Lang skarp kniv
- Metalske
- Bageri
- Sølvpapir
- Gaffel
Tips
- Vælg en solid, tung Delicata squash med en hård yderskappe og stemplet fastgjort. Vinter squash uden stilken opbevarer ikke godt og må ikke være frisk. Undgå squash med udskæringer eller bløde pletter. Delicata squash er forholdsvis let at skære i sammenligning med hårdere skindet vinter squash som egern squash, Hubbard squash eller græskar.
