Din krop har brug for fedt til at producere bestemte hormoner, absorbere fedtopløselige vitaminer og opretholde kropstemperaturen. Nogle typer af fedtstoffer er sundere for dig end andre. Flerumættede fedtstoffer, også kendt som PUFA'er, har mange sundhedsmæssige fordele. Mens PUFA'er kan være en sundere type fedt, er det stadig fedt og er højt i kalorier. Alle fedtstoffer indeholder ni kalorier pr. Gram, mere end dobbelt så meget som kulhydrater og protein, som kun giver fire kalorier pr. Gram.
God vs Bad Fats
Både flerumættede fedtstoffer og enumættede fedtstoffer, PUFA'er og MUFA'er er sunde fedtstoffer, der kan gavne dit hjerte, når du spiser dem i stedet for usunde fedtstoffer. Mættede og transfedtstoffer er usunde "dårlige" fedtstoffer, der kan øge dit kolesterol, hærde dine arterier og øge risikoen for hjertesygdomme. Ca. 20 til 35 procent af dine samlede kalorier skal stamme fra "gode" fedtstoffer, som PUFA'er og MUFA'er. Baseret på en 2 200-kalorie diæt kan du have 48 til 85 g fedt pr. Dag.
Omega-3 fedtsyrer
En diæt rig på PUFA'er bør omfatte masser af omega-3 fedtsyrer. Denne type PUFA findes i koldtvandsfisk, som laks, tun, makrel og sild. Omega-3'er fra fisk er langkædede fedtsyrer, som er sværere for din krop at bryde ned. Hørfrø og valnødder indeholder også omega-3 fedtsyrer, men kæden er kortere og kan ikke have de samme fordele, da de nedbrydes hurtigere. I 2007 gennemførte Landspitali Universitetshospital på Island en undersøgelse for at bestemme virkningen af fisk eller fiskeolietilskud i vægttabsdiet til unge voksne. I slutningen af 8-ugers undersøgelsen tabte mænd et gennemsnit på 14 kg. og kvinder tabte i gennemsnit 9 pund. Det højeste vægttab forekom i gruppen, der spiste omega-3 rige fed fisk tre gange om ugen.
Yderligere sundhedsydelser
En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Lipid Research" i 2008 viste, at udskiftning af mættet fedt i kosten med PUFA'er kan nedsætte total cholesterol med 9,4 procent. PUFA'er kan også gavne dit kolesterol ved at sænke dit "dårlige" LDL-kolesterol. At have højt kolesterol og LDL-kolesterol kan øge dit blodtryk, forårsage aterosklerose og føre til hjerte-kar-sygdom.
Fødevarekilder
Olier, der har høje niveauer af PUFA'er, er flydende ved stuetemperatur, ifølge University of Arizona. Eksempler er majsolie, saflorolie, sojabønneolie og nogle margariner beriget med PUFA'er. Seafood er naturligvis højt i PUFAs. Ud over omega-3'erne findes i koldtvandsfisk, kan PUFAs findes i rejer, torsk, hummer, kuller og krabber.
