En simpel kyllingebryst er kendt som en sund hovedretter, men de fleste mennesker er ikke klar over, at kyllingeben også er et sundt valg. Mørk kylling, der findes i ben og lår, indeholder jernrig myoglobin. Mørk kød indeholder også mere zink og B-vitaminer end et kyllingebryst og er rig på calcium og kalium. For et sundere kyllingeben, fjern kyllingeskindet. Ved at skylle en 6-ounce servering kylling sparer du 11 gram fedt. Vælg mellem en række krydderier for at smag dit måltid, så bage eller broil for en sund hovedret.
Forbered kyllingen
Trin 1
Opret en krydderi blanding efter eget valg. Du kan bruge en kommerciel gnidningsblanding eller lave dine egne krydderier fra urter og krydderier. Gode smagskombinationer omfatter sojasovs, hvidløg, peber og tørret persille. Alternativt marinér kylling i op til 8 timer i en blanding af honning, Dijon sennep og karrypulver. Hvis du ønsker at servere kyllingen med en sovs, skal du blot belægge kyllingen let med olivenolie eller smeltet smør og sæson simpelthen med salt og peber eller citronpeper. Hvis du kan lide din kylling paneret, kast kyllingens ben i brødkrummer efter krydderier.
Trin 2
Fjern huden fra kyllingens ben. Sæt kyllingen med dit valg af urter eller krydderier.
Trin 3
Læg en stegepande med folie for nem oprydning. Sprøjt ristestativet med madlavningsspray for at forhindre klæbning. Placer kyllingens ben på racket af stegepladen, der giver plads mellem hvert stykke.
Broiling Kylling
Trin 1
Placer krydret kylling under en forvarmet slagtekylling, 4 til 5 inches under slagtekyllingen.
Trin 2
Smør kyllingens ben i 10 minutter. Vend dem med tang og børst dem med mere olie, krydderier eller marinade.
Trin 3
Broil i yderligere 10 minutter eller indtil kyllingen er øm og saftene er klare. Kyllingens ben er færdige, når den indre temperatur når mindst 165 grader Fahrenheit på et øjeblikkeligt kødetermometer.
Bagning af kyllingeben
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 F.
Trin 2
Placer den tilberedte kylling på centerstativet og bages det i 45 til 50 minutter eller indtil kyllingen er øm.
Trin 3
Kontroller den interne temperatur med et øjeblikkeligt køttermometer. Kylling er sikker at spise, når temperaturen læser mindst 165 F. Mange kokke foretrækker at lave kylling til 185 F.
Ting du skal bruge
- Krydderi blanding
- Stegepande med stativ
- Madlavning spray
- Sølvpapir
- Øjeblikkeligt læst kødtermometer
