Bager-, øl- og vinhåndværkere og personer med allergiske følsomheder kan udvikle antistoffer mod bryggergær, hvilket vil få dem til at få en allergisk reaktion på Saccharomyces cerevisiae, en gærstamme, der ofte anvendes til bagning og brygning. Følsomhed overfor andre forme kan komplicere denne allergi. Mennesker, som har mistanke om, at de har gærallergi, bør gennemgå medicinsk test for at bekræfte en diagnose.
Øjne og hud
Personer med gærallergi kan opleve kløe og rødme i slimhinderne eller øjet i øjet. Fotokredit: RENE DROUYER / iStock / Getty Images Arbejds- og Sikkerhedsadministrationen bemærker, at personer, der arbejder med brygersgær, kan få allergier i kontaktpersoner. Når små luftbårne partikler når øjnene, kan mennesker med gærallergi opleve kløe og rødme i slimhinderne eller øjens øjne. Dem, der berører gær eller spiser det i fødevarer, kan få kløende bier på hudpletter.
Mund og hals
Allergi symptomer kan begynde ved indånding eller indtagelse, og lider kan have kløe og hævelse i læber, mund, tunge og hals. Dette kan medføre problemer med at sluge.
Næsepassager
Rennende næse Fotokredit: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images Da betændelse omfatter det øvre luftveje, kan vejrtrækningen blive hæmmet af en løbende næse, postnasal dryp og overbelastning. Enhver af de ovennævnte allergisymptomer kan udvikles umiddelbart efter udsættelse for bryggergær.
Fordøjelsessystemet
Patienterne kan mærke kvalme og smerte. Fotokredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Virkningerne af gærallergier på fordøjelsen forekommer mere gradvist, men normalt inden for en time eller to kontakt. Da allergenerne kommer ind i maven, kan patienterne mærke kvalme og smerte og opleve ukontrollabel kramper og opkast. Som tarmene bliver påvirket, kan der forekomme yderligere kramper og diarré. Tidspunktet for symptomer er relateret til fordøjelseskastet, med forbedring af sundheden, da fordøjelsessystemet endelig udviser fødevarallergenerne i affald.
Hjerte og lunger
Anafylaksi repræsenterer en langt mere alvorlig allergisk reaktion. Fotokredit: jo unruh / iStock / Getty Images Anafylaksi repræsenterer en langt mere alvorlig allergisk reaktion. Denne potentielt dødelige tilstand kan opstå fra gærallergier pludselig og til enhver tid. Hvis du udvikler symptomer på ujævn puls, hvæsen, svimmelhed eller åndenød, skal du øjeblikkelig lægehjælp. Lavt blodtryk og luftvejsobstruktion kan føre til åndedræts- og hjertestop.
