Sverdfisk er en stor fisk, der efterspørges efter deres rige, kødfulde fileter og steaks. Disse fisk findes i varmt og tempereret vand på verdensplan, ifølge Vin T. Sparano, forfatter af "The Complete Outdoors Encyclopedia." En smagfuld og sund måde at tilberede sværdfisk på er at grille den på en cedertræ. Cedaren smager kødet med en smagfuld smag.
Ernæring
Sverdfisk er en næringsrig mulighed, hvis du søger en fisk fyldt med sunde fedtstoffer. Disse fisk er en god kilde til vitamin B-12, vitamin B-6, niacin, fosfor og selen, ifølge HealthALiciousNess.com ernæringsdatabasen. Grilling sværdfisk er en sund måde at forberede den på, fordi den ikke tilføjer yderligere fedtstoffer, såsom madolie, til måltidet. Undgå topping din grillet sværdfisk med cremet eller sukkerholdige saucer for at forhindre overførsel af unødvendigt fedt og kalorier til måltidet.
Valg
Sværdfisk bøffer er den bedste mulighed for grilling på en cedertræ, fordi de vil forblive saftige på grillens høje varme. Vælg bøffer, der er mindst 1 tommer tykke. Hvis du køber friske sværdfisk bøffer, skal du kigge efter faste bøffer, der kommer tilbage, når du trykker på dem. Steaks skal ikke have en stærk fiskelugt. Sterke lugte kan tyde på, at fisken er gammel eller ikke frisk. Hvis du ikke kan finde frisk sværdfisk, skal du købe frosne steaks og optøne dem i køleskabet natten over.
Grilling on Plank
Køb en cedertræ fra en madlavning specialbutik eller fra en online forhandler. En plank skal være stor nok til to sværdfisk bøffer. Varm grillen til 450 grader Fahrenheit eller høj. Pensel planken med nok olivenolie til at belægge den øverste overflade, og læg planken på grillen. Placer sværdfisk bøffer på planken, så de ikke rører. Grill bøfene i 20 minutter, eller indtil de er fugtige og kogte til den ønskede temperatur. Drej ikke bøfene.
Betjeningsforslag
Cedarplank-grillet sværdfisk har en robust, røgfyldt smag, der passer godt sammen med de lyse smagsstoffer af en citrus salsa, såsom en mangosalas eller en tropisk frugtsalat. Alternativt server fisken med en side af pasta i en lys sauce, såsom en tomatbaseret primavera sauce. Fiskens smag er stærk nok til at stå på egen hånd. Du behøver ikke yderligere saucer eller krydderier på fisken undtagen salt og peber efter smag.
