Din bugspytkirtlen udskiller enzymer i tyndtarmen for at hjælpe dig med at fordøje mad, det udskiller også hormoner insulin og glucagon i blodbanen for at hjælpe dig med at regulere blodsukker. Kronisk pankreatitis er en langvarig betændelse i bugspytkirtlen. Når din bugspytkirtlen er betændt, reduceres dets evne til at udskille fordøjelsesenzymer betydeligt, hvilket øger malabsorptionen og underernæring. Ud over malabsorption forårsager kronisk pankreatitis en masse smerter, som påvirker appetitten. Folk med kronisk pankreatitis skal følge en kalorieindhold, der er næringsrig, men lav i fedt.
Kalorier
Kaloriebehov varierer fra individ til individ baseret på din alder, højde, vægt, køn, aktivitetsniveau og stressfaktor. Kontakt din læge for at bestemme dine specifikke kaloriebehov. De fleste mennesker med kronisk pankreatitis har brug for ca. 30 til 35 kalorier pr. Kg kropsvægt for at bevare vægt, ifølge University of Washington.
Mælk
Mælk kan være kilden til fedt i din kost; Vælg fedtfattig eller ikke-fed mælk og mejeriprodukter afhængigt af din tolerance. At vælge højere fedtmælk kan hjælpe dig med at opfylde dine forhøjede kaloriebehov. Mål for to eller flere portioner mælk om dagen. Gode valg og serveringsstørrelser omfatter 1 kop mælk - fedtfattig, fedtfattig eller fuldmælk - samt 1 kop fedtfattig eller fedtfri yoghurt, 1 kop skummet kærnemælk, 1,5 ounce fedtfattig eller fedtfattig ost , og 1 kop fedtfattig eller ikke-fedtet ost.
Brød og korn
De fleste brød og korn valg er lav i fedt og kan være en god kilde til kalorier på din fedtholdige kost. Mål for mindst seks portioner korn om dagen, og spis mere som tolereret. Fedtfattige valg og serveringsstørrelser omfatter en skive brød, 1/2 kop almindelig ris eller pasta, 1 kop klar til at spise korn, 1/2 kop varm kogt korn, seks saltkager, to riskager og 3 kopper luftpoppet ubundtet popcorn. At vælge flere fuldkornsprodukter, såsom fuldkornsbrød og brun ris, kan medvirke til at øge dit samlede næringsindtag. Hele korn er naturligt højt i magnesium og selen. University of Maryland Medical Center anbefaler at undgå kommercielle bagværk, som kager, kager og donuts, hvis du har pancreatitis.
grøntsager
Grøntsager er naturligt fedtfrie og indeholder store mængder af vitamin A, C-vitamin, folat og kalium. Antioxidantrige grøntsager kan hjælpe med at lindre dine pankreatitis symptomer, ifølge University of Maryland Medical Center, ved at forhindre yderligere skade på frie radikaler. Prøv at inkludere mindst tre portioner af grøntsager hver dag, hvor 1 kop er lig med en servering. Sunde valg omfatter spinat, blomkål, broccoli, gulerødder, søde kartofler, grønne bønner, peberfrugter, tomater, svampe, grønkål, grønne grønne, grønne bønner og brusselspirer.
frugter
Frugter, som grøntsager, er også fedtfrie og næringsrige. Medtag to eller flere portioner frugt i din kost hver dag. Sundke valg og serveringsstørrelser omfatter et lille æble, stor appelsin eller banan, 1 kop udskåret eller konserveret frugt, 1 kop saft og 1/4 kop tørret frugt.
Kød og kødsubstitutter
Kød og kødsubstitutter giver protein, jern og zink. Hvor meget du skal spise afhænger af dine proteinbehov. Kontakt din læge eller diætist for at bestemme, hvor meget protein du skal spise hver dag. Start med mindst 5 til 6 ounces om dagen. Fedtfattige valg omfatter skinnesløst fjerkræ, fisk, oksekødfisk, magert svinekoteletter, æg tilberedt uden fedt, 95 procent magert kødkød, lavt fedt tofu, bælgfrugter og ærter. En 1/4 kop servering af bælgfrugter eller ærter svarer til 1 ounce kød.
Fed
Den mængde fedt, du kan få på din kost for kronisk pankreatitis, afhænger af din tolerance. Fedt kan være en koncentreret kilde til kalorier og hjælpe dig med at opfylde dine forhøjede kaloriebehov. Men at spise for meget fedt kan forårsage mavesmerter og diarré. Mål for mindst tre portioner om dagen. Fedt valg og servering størrelser omfatter 1 tsk margarin, smør, olie eller mayonnaise; 1 spiseskefulde salat dressing; en skive bacon; og 10 store oliven.
