De, der følger en vegansk kost, forbruger ikke nogen animalske produkter. Blandt de fødevarer, der er uden grænser for denne kost, er mejeriprodukter fremstillet af komælk, såsom creme fraiche. Men for visse opskrifter eller som krydderi, kan du være på udkig efter en vegansk substitution til sure creme. Der er flere muligheder til rådighed, der giver en lignende konsistens og smag.
Soja Yoghurt
Ifølge Vegetarian Kitchen-webstedet gør sojogoghurt en acceptabel creme-erstatning, ligesom regelmæssig yoghurt, lavet af komælk, ofte bruges som en sund erstatning for almindelig creme fraiche. Brug almindelig, usmaket og usødet soja yoghurt, især hvis du bruger det til en dipopskrift, så det ikke kommer i konflikt med de andre ingredienser som urter, hakket grøntsager og / eller krydderier. Almindelig soja yoghurt fungerer også godt i salat dressing opskrifter, og kan erstattes af creme creme med et 1: 1 forhold.
Silken Tofu Pur? E
Go Dairy Free hjemmeside anbefaler pureed silken tofu som en surkrem erstatning. Vælg fast silke tofu for de bedste resultater. Fast silke tofu har en konsistens, der ligner meget af tyk og cremet sur creme, når den blandes. Hvis det er for tykt, kan du tynde det med en meget lille mængde ikke-mælkecreme. Fordi tofu er intetsigende, opfanger den smagsstoffer af andre ingredienser, når de anvendes i opskrifter.
Sour Tofu Cream
Mens silke tofu pur kan bruges almindeligt som surmere erstatning, "jazzing" det giver det en bedre sur-creme smag. Go Dairy Free tilbyder en opskrift på tofu sur creme, hvoraf den ene kræver en 8-oz. Pakke af fast silke tofu, 3 spsk. citronsaft eller 1,5 spsk. eddike, 2 spsk. olivenolie, 1,5 tsk. honning, ahornsirup eller sukker og 1/8 tsk. havsalt. Rør alle disse ingredienser sammen og tynd ud blandingen med 1 el. sojamelk eller creamer, hvis det ønskes.
