Ikke længere kun en kilde til grønt hår til keramikdyr og politiske figurer, chia frø er opstået som en rig kilde til omega-3 fedtsyrer, fiber og protein. Lær at lave mad med rå organiske chia frø for at bruge denne hjertesund mad i dine måltider. Chia frø, Salvia hispanica, er en alsidig kilde til ernæring, men de er måske ikke egnede til alle. Som med ethvert kosttilskud, skal du tale med din læge, før du tilføjer chia frø til din kost.
Rå Organiske Chia Frø
Organisk dyrkede frø er fri for pesticider og fungicider, der ofte anvendes på kommercielt dyrkede fødevarer. De sælges generelt som tørre, rå frø og kaldes nogle gange salba. En 1 ounce servering af tør chia frø indeholder 138 kalorier, 4,6 gram protein, 8,7 gram fedt, 11,9 gram kulhydrater og 9,8 gram fibre, ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Selvom nogle opskrifter kræver blødning eller slibning af chia frø, er det fint at bruge chia frøene hele, som for granola, salater eller supper.
Chia Cooking Basics
Chia frø svulmer og bliver glutinøse, der danner en tyk gel, når de absorberer fugt. De arbejder godt i bagværk, vegetariske retter, gryderetter og morgenmadsmad. Frøene blandes godt med korn, æg, jordkød, grøntsager, smoothies og gryder. Til opskrifter, der kalder til gennemblødt eller "forberedt" chia frø, hæld langsomt frøene i vand under omrøring med en visp, ifølge James F. Scheer, forfatter af "The Magic of Chia". Scheer antyder at bruge 2 1/2 kopper vand pr. 1/4 kop chia frø. Opbevares i køleskab.
Madlavning med Chia Frø
Ved hjælp af en mad dehydrator til at lave krakkere med chia frø resulterer i en snack, der stadig er teknisk rå. De lavvandede bakker bruges til at lave frugtoprullinger i en dehydrator, der vil arbejde for at lave chia krakkere. En fødevareprocessor, kaffekværn eller krydderkværn fungerer godt til at male chia frø til grød eller brød. Kombiner chia frø med tørre ingredienser til at lave pandekager, muffins, gulerodskage og andre bagværk. For de bedste resultater skal du bruge opskrifter beregnet til chia frø for at blive fortrolig med dem, inden du forsøger at foretage substitutioner i dine yndlingsopskrifter. De virker ikke godt for fødevarer, der har brug for en tynd konsistens - såsom saucer, gravier og bouillon - på grund af deres fortykkende virkning.
Chia frø overvejelser
Tørre rå chia frø kan absorbere syv gange deres vægt i vand - og kan forårsage dehydrering. Du bør drikke ekstra vand, når du spiser tør chia frø. Selvom chia frø tilbyder en sund kilde til omega 3 og andre næringsstoffer, er de ikke en erstatning for medicinsk behandling. Forsøg på selvdiagnostisering eller selvbehandling af en medicinsk tilstand kan have alvorlige konsekvenser. På trods af hævder, at chia frø fremmer vægttab, har foreløbige undersøgelser ikke fundet vægttab fordele, ifølge Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
