Sådan tilberedes risotto i et langsomt komfur

Send

Traditionel risotto kan være en kedelig opgave, der kræver streng opmærksomhed og næsten konstant omrøring. Men du kan lave en simpel no-fuss-version af denne storslåede italienske klassiker med din langsomme komfur. Udfyld din risotto med blandede grøntsager og kød som kyllingepølse eller jordalkalkon, og brug lavnatrium kylling bouillon til at skære ned på overskydende salt. Server denne risotto med ekstra parmesanost, så dine gæster kan sprøjte det ovenpå, før de graver ind.

Trin 1

Hæld 2 kopper bouillon til hver 1 kop ubehandlet arborio ris du planlægger at bruge i en gryde. Bring til en simmer over medium varme. Hver kop ubehandlet arborio ris gør ca. 3 portioner risotto.

Trin 2

Spray din langsomme komfur med ikke-spids madlavningssprøjte og sæt den til høj.

Trin 3

Smelt 2 til 3 spiseskefulde smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt 2 fed hvidløg og 1 lille finhakket løg eller 2 fint hakkede sjaletter til panden og saut til det er mørt, ca. 4 minutter.

Trin 4

Hæld 1/4 kop tør hvidvin i gryden for hver 1 kop ubehandlet arborio ris, du planlægger at bruge. Skraber eventuelle brune bits af løg, hvidløg eller sjaletter fast i bunden af panden. Lad vinen simre, indtil den er reduceret med halvdelen, ca. 2 minutter.

Trin 5

Tilsæt arborio ris til panden og kog, indtil al vin er absorberet, ca. 3 minutter.

Trin 6

Scoop risblandingen i langsom komfur og hæld den varme bouillon over risen. Hvis du ønsker det, skal du tilsætte kogte stykker pølse, kylling eller malet kød for at gøre din risotto til et påfyldningsmåltid. Skær tærte grøntsager i langsom komfur for at give din risotto et sundt spark. Gulerødder, sommer squash, asparges, ærter og broccoli alt fungerer godt.

Trin 7

Dæk langsomt komfuret og lad risen koge, indtil den når din ønskede tekstur, ca. 1 time for al dente og 2 timer til blødere risotto. Rør risotto en gang halvvejs gennem madlavning.