Bonesuppe, der almindeligvis betegnes som knoglesmedis eller suppebestand, er en væske fremstillet ved kogning af dyreben i vand med lidt eddike. Efter 2 til 48 timers simning holdes væsken i puljen og knoglerne kasseres. Slutbestanddelen er en bouillon, der indeholder alle de værdifulde næringsstoffer, der findes i dyreben. Ifølge "Townsend Letter for Doctors and Patients" er væsken til venstre meget nærende og er værdifuld både som mad og som medicin.
En klassisk behandling for forkølelse og influenza
Ben bouillon er blevet brugt gennem tiderne som et middel til de syge og svage, siger TLDP. En af de mest klassiske anvendelser til det er som en behandling for forkølelse og influenza. Det er imidlertid værdifuldt for både forebyggelse og behandling af et utal af andre sundhedsmæssige forhold. Ifølge TLDP er brusk, der findes i dyrefællesskaber som kyllingefødder og okseknogler, luftrør og ribben, hover og hud, tilbøjelige til at give den mest næringsrige bouillon og anbefales derfor.
Forebygge eller behandle minerale mangler
Ben bouillon indeholder en høj mængde af de vitale mineraler calcium, fosfor, magnesium, svovl, fluor, natrium og kalium. Mangler af disse mineraler er almindelige i dag, fordi de kan være svære at fordøje, og de leveres ikke let i forarbejdede fødevarer. En mangel i noget mineral kan resultere i humør og adfærdsmæssige forstyrrelser, siger TLDP, og bouillon kan være et fremragende forebyggende og helbredende middel mod mineralmangel.
Reducer angst og søvnløshed
Ifølge TLDP kan mineralerne, der findes i knoglens buljong, fremme heling af tarmkanalen, og både lindre og stabilisere humør. Også, bouillon er en særlig rig kilde til calcium og magnesium og kan derfor være til gavn for at støtte stærke knogler. Det kan også være nyttigt i kalcium eller magnesiummangel relateret søvnløshed, irritabilitet, træthed og angst.
Helbrede sår og få sund hud
Bone bouillon er også en rig kilde til kollagen og hyaluronsyre, siger TLDP. Ifølge Patentstorm er kollagen et protein, der findes i kroppen, der giver styrke og fleksibilitet til hud, hår og negle. Kollagen er også en væsentlig bestanddel af musklerne, sener, ledbånd, blodkar, knogler og brusk. Når de kombineres med hyaluronsyre, som det er i knoglerør, hjælper de to stoffer med at forbedre hudens udseende, fremme sår og skade helbredelse, beskytte bindevæv og styrke knoglebrusk.
Beskyt dit hjerte og knogler
Bone bouillon er også en rig kilde til kondroitinsulfat, som er et antiinflammatorisk stof, der almindeligvis sælges i tilskudsform. Det har vist sig at være i stand til både at lindre ledsmerter og genopbygge bindevæv. Det kan også medvirke til at forbedre blodcirkulationen, og det indeholder antikoagulerende egenskaber og kan være nyttige til forebyggelse af blodpropper, slagtilfælde og hjertesygdomme. TLDP siger, at det kan bidrage til at forebygge og eller helbrede slidgigt, aterosklerose og højt kolesteroltal.
En overflod af andre sundhedsmæssige fordele
TLDP lister over 75 forskellige forhold, som knogle kan være nyttige til at omfatte gigt, allergi, kræft, underernæring, immunitet, afgiftning, søvnløshed, anæmi og inflammatoriske tarmsygdomme som Crohns og ulcerøs colitis. Med så mange fordele kan denne nærende og billige suppe være et fødevareelement, der er værd at kræve for at gøre det.
