Hvordan man laver svampe og løg

Send

Friske svampe og løg er kalorieindhold, der er fyldt med smag. En kop skiveskåret svampe har ca. 20 kalorier, mens 1 kop skivede løg har ca. 45 kalorier. Selvom kultiverede knapsampe er en lækker tilsætning til enhver skål, har vild svampe betydeligt mere smag, ifølge "Cooking of Joy." Vælg svampe, der er tunge for deres størrelse med faste hætter. Undgå fugtige eller shriveled svampe med mørke og bløde pletter. Brug champignon og løg som sideskål eller lav en lækker sauce, såsom en ragout, til at gå med ris eller pasta.

Sauteed Portobello Svampe og Løg

Trin 1

Varm 1 el. smør eller olivenolie i en stor stegepande. Du kan også bruge en kombination af begge.

Trin 2

Tilsæt en hakket og skåret medium hvidløg og saut i ca. fem minutter, eller indtil løget begynder at blive gyldent.

Trin 3

Vask og skiv 1/2 lb af friske portobello svampe og tilsæt til stegepanden. Kog i tre til fem minutter, kaster konstant. Overfyld ikke stegepanden. Tilsæt en håndfuld svampe hvert minut, hvis du ikke har en stor gryde.

Trin 4

Tilsæt to hakkede hvidløgsklyven, 1/3 kop hakket frisk basilikum og 1/3 kop frisk hakket persille. Kog i to minutter. Tilsæt salt og sort peber efter smag.

Trin 5

Serveres oven på et grillet kyllingebryst, bøf eller fisk, eller tilsæt på en omelet, salat, ris eller pasta.

Champignon Ragout

Trin 1

Varm 1 el. Olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt en tærred mellemstore rød eller hvid løg og kog ca. 10 minutter eller indtil det er gyldent. Fjern og sæt til side.

Trin 2

Varm i samme pande 1 el. olivenolie. Tilsæt 1 lb. vasket og skivede assorterede svampe. Kog, indtil svampene begynder at frigive deres væske.

Trin 3

Tilsæt løgene tilbage til gryden sammen med to hakket hvidløgskage, 1 spsk. hakket frisk rosmarin, salt og sort peber efter smag. Kog i yderligere tre til fire minutter, og rør derefter 1 spsk. tomatpuré. Forøg varmen til høj og kog i et til to minutter under konstant omrøring.