Low-carb diæter begrænse mængden af kulhydrater, du spiser hver dag, hvilket giver dig mere, mens du udvikler dig gennem kosten. Du kan beslutte at følge denne kost for vægttab eller fedt tab, eller en diætist kan foreslå det for dig, fordi du er diabetiker eller diabetiker. Når du tæller carbs, er det vigtigt at være dømmende om de fødevarer, du vælger, idet du vælger dem med den bedste næringsværdi. Vælg hele korn over raffinerede korn oftest på din lav-carb diæt.
Grundlæggende om en Low Carb Diet
På en lav carb diæt spiser du hvor som helst fra 20 gram kulhydrater om dagen til 130. Ved at starte i carbonspektrumets lave ende, op til ca. 50 gram om dagen, vil dine kulhydrater bestå af ikke-stivelsesholdige grøntsager, nogle bær og fødevarer, der også indeholder sunde fedtstoffer, som avocado og frø. I midten til højkvaliteten tilføjer du flere frugter og små mængder stivelsesholdige kulhydrater som sunde korn. Du kan se det største vægttab i 20- til 50-grams rækkevidde; at spise mere end 50 gram kulhydrater om dagen er en god vægt vedligeholdelsesteknik.
Atkins-kosten, den ældste og mest kendte lav-carb planer, understreger ikke-stivelsesholdige grøntsager som dine primære carbs i de første to uger af kosten. I Atkins tæller du, Ännet, kulhydrater i modsætning til samlede kulhydrater. Du beregner nettokarbohydrater ved at trække grammet af fiber og gram sukkeralkoholer, hvis nogen, fra den samlede carb-tælling af fødevaren. Så for eksempel spiser du en servering morgenmadsprodukter med 18 gram kulhydrater - herunder 3 gram fiber og 1 gram sukkeralkoholer - din netto carb-total er 14 gram. Det er klart, jo mere fiberrig din carb valg, jo bedre.
South Beach-diætet, et andet populært lav-carb-regime, forbyder også korn i den indledende to-ugers fase. Du kan tilføje korn i Atkins diæt i fase tre, hvilket sker, når du kun er 10 pund fra din målvægt; På South Beach diæt kan du få korn tidligere, i fase 2.
Hele Versus Raffinerede Korn
Alle korn er ikke lige. Hele korn indeholder 100 procent af det originale kornfrø - kli, endosperm og kim. De er fulde af fiber - plus vitaminer, mineraler og phytonutrienter. Fiberen i fuldkorn hjælper med at fylde dig, så du bliver mere glad, hvilket gør dem til et sundere valg for lav-carb diæt planer.
I modsætning hertil behandles raffinerede korn for at forlænge holdbarheden og skabe en blød, sej tekstur. Raffineringsprocessen fjerner alt, men endospermen, en stivelse, der mangler fiber, vitaminer og mineraler, der findes naturligt i hele korn. Fabrikanterne tilføjer derefter B-vitaminer og jern ved "Ærichrich", deres raffinerede hvedeprodukter. Stivelserne i raffineret korn fordøjes hurtigt og vender sig til sukker og lader dig føle sig sulten igen meget snart.
Fordele ved hele korn
På grund af deres næringsindhold er hele korn forbundet med en række sundhedsmæssige fordele. En væsentlig gennemgang, offentliggjort i Nutrition Research Reviews i 2004, konkluderede, at forbrugende hele korn fører til forbedrede kolesteroltal, hjælper med vægttab og giver en betydelig antioxidantbeskyttelse. Antioxidanter er forbindelser, der findes naturligt i fødevarer, der kæmper for frie radikaler, der kan skade celler og føre til kronisk sygdom. Hvis formålet med din low-carb diæt er at tabe inches, viste en undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition i 2012, at forbruget af fuldkorn hjalp med at reducere kropsfedt i postmenopausale kvinder bedre end raffinerede korn under en tre måneders forsøg.
Bedste Korn til en Low Carb Diet
Atkins-dietten antyder at eksperimentere med disse fuldkornsporsioner i fase tre og fire: 2 spsk hvedeklid, hvedekim, havregryn eller polenta; 1/4 kop quinoa eller stålskåret havre; 1 skive fuldkornsbrød; 1/3 kop almindelig valset havregryn; eller 1/2 kopp griller, fuld hvede pasta, byg, hirse eller brun ris. Ud over nogle af de samme hele korn anbefaler South Beach byg, boghvede og farro. South Beach-programmet byder på en samling fuldkornsopskrifter, herunder boghvedepandekager, byg pilaf med stegt blomkål, varm farrosalat og herbed quinoa med edamam.
Men hvis du lider af cøliaki eller ellers er intolerant over for gluten, et protein, der findes i mange korn, skal du kun vælge glutenfri korn på din lavcarbidiet. For dig er de bedste korn amaranth, boghvede, hirse, quinoa, brun ris, sorghum, teff og vild ris. Du kan også have havre, der er tydeligt mærket "Äúgluten fri" og har ikke været forurenet med gluten under dyrkning eller emballering.
