For meget af enhver mad kan føre til vægtforøgelse. Dem, der gør dig fedt hurtigst, er forudsigeligt dem med mange sukker, fedtstoffer og raffinerede korn. Disse fødevarer giver let fordøjede og forarbejdede kalorier med minimal næringsindhold. I et forsøg på at identificere de livsstilsvaner, der mest sandsynligt vil medføre vægtforøgelse, undersøgte Harvard University forskerne vaner og kostvaner hos mere end 100.000 ikke-overvægtige mennesker for at bestemme de valg, der medfører vægtforøgelse over tid. Undersøgelsen, som blev offentliggjort i et 2011-nummer af The New England Journal of Medicine, viste, at en håndfuld fødevarer var tæt forbundet med vægtforøgelse.
Raffineret stivelsesholdige fødevarer fremmer vægtforøgelse
Kartofler, især de forarbejdede versioner, såsom kartoffelchips, pommes frites, hashbrune og mashed sorter, er blandt de mest sandsynlige fødevarer til at bidrage til vægtforøgelse, især når de spises i overskud.
Andre raffinerede stivelser, såsom hvidt brød, pasta og kiks, er også blandt de fødevarer, der nemt kan pakke på pund. Disse fødevarer har lidt fiber til langsom fordøjelse, så de omdanner til glukose næsten øjeblikkeligt og spiser dit blodsukker, hvilket øger dine insulinniveauer. Insulin giver mulighed for hurtig levering af glucose til dine fedtceller. Hvis du holder dine insulinniveauer højt ved at spise en overflødig stivelse, gør insulin det svært for fedtcellerne at frigive denne energi til brændstof. Du opbevarer fedt, men det brænder det aldrig effektivt.
Sukkerholdige fødevarer Tilsæt ekstra fedt
Desserter og sukkerholdige godbidder - slik, is, kager, muffins, kager og kager - er også forbundet med hurtig vægtforøgelse, som det fremgår af Harvard-studiet. De har samme virkning på blodsukker og insulin som stivelse.
Sukkerholdige sødede drikkevarer er et andet produkt i forbindelse med dramatisk vægtforøgelse. En undersøgelse fra 2009, der blev offentliggjort i Journal of Clinical Investigation, målte fedtforøgelse efter 10 uger med at forbruge 25 procent af kalorierne fra frugtssøtede drikkevarer eller glucosesøtede drikkevarer. Forskere fandt betydelige fedtstigninger i begge grupper. De fructose-søde drikedrikkevarer oplevede specielt den mest mavefedtforøgelse. Fructose, som i majsstivelse med høj fructose, er et almindeligt sødemiddel i sodavand, frugtstans og nogle energidrikke.
Rød og forarbejdet kød og kropsvægt
Rødt kød, såvel som forarbejdet kød som hotdogs og pølse, korrelerer også med vægtforøgelse, viste Harvard-undersøgelsen. Et tidligere studie offentliggjort i et 2010-udgave af American Journal of Clinical Nutrition viste rødt forbrug i forbrug korreleret med vægtøgning i overvægtige og normale vægtemner over en femårig periode.
Rødt kød og forarbejdet kød indeholder ofte store mængder af mættet fedt, for meget deraf kan udgøre en sundhedsrisiko med hensyn til hjertesygdomme, kolesteroltal og højt blodtryk. En undersøgelse fra 2014 offentliggjort i Diabetes viste, at deltagere, der overstiger mættet fedt, opnåede bemærkelsesværdigt mavefedt i syv uger, sammenlignet med deltagere, som overstiger flerumættede fedtstoffer. De, der indtog de sunde fedtstoffer, der blev fundet i nødder, olivenolie og avocado, fik samme vægt, men mere i form af magert muskelvæv.
Fødevarer, der modvirker fedtforbedring
Hvis du forsøger at holde vægtforøgelsen i skak, skal du spise flere grøntsager, nødder, frugt og fuldkorn. Disse fødevarer var mindre tilbøjelige til at forårsage vægtøgning ifølge Harvard-undersøgelsen. Mejeri har heller ikke ført til ophopning af fedt.
Modererende portioner holder også din krop i en sund vægt. Nyd en godbid nu og da, men natlige desserter, sodavand og forarbejdede snacks er en opskrift på en usund krop. Vælg lavt kalorieindhold, næringsrige muligheder for at tilfredsstille munchies, men hold dig væk fra at pakke på fedt. Luftpoppet popcorn, frisk frugt og fedtfattig yoghurt er muligheder.
