Mens det er vigtigt at afbalancere værdien mod kalorier, er mørk chokolade ernæringsmæssige fordele ubestridelige. Det er en god kilde til fem mineraler og giver endda to næringsstoffer, du måske ikke forventer af chokolade: protein og fiber. Forskellige typer mørk chokolade indeholder varierende mængder af kakaofaststoffer. Procentdelen af kakaofaststoffer sætter mørk chokolade bortset fra andre typer chokolade og påvirker mængden af næringsstoffer, du får.
Identifikation af mørk chokolade
Efter kakaobønner gæres og steges, knuses de i en pasta kaldet kakaofaststoffer eller kakaovæske. De faste stoffer kan adskilles yderligere i kakaosmør og kakaopulver. Forskellige mængder kakaovæske, kakaosmør og kakaopulver blandes med andre ingredienser, såsom sukker og mælk, for at producere det store udvalg af chokolader, der er tilgængelige i butikkerne. Mørk chokolade kan indeholde 45 til 85 procent kakaofaststoffer, men du får mest udbytte af chokolade, der indeholder mindst 60 procent kakaofaststoffer, ifølge University of Michigan Health System.
Kalorier og fedt Count
En ounce mørk chokolade med 60 til 69 procent cacao faststoffer har 164 kalorier, 11 gram fedt og 15 gram kulhydrater. Det leverer også 2 gram hver af protein og fiber. Disse værdier ændrer sig lidt afhængigt af mængden af cacao faststoffer. De fleste værdier stiger i takt med, at procentdelen af kakaofaststoffer går op med undtagelse af sukker og kulhydrater. En ounce mørk chokolade med 45 til 59 procent cacao faststoffer har 155 kalorier og 14 gram sukker. I chokolade, der bevarer 70 til 85 procent cacao faststoffer, øges kalorierne til 170, men sukker falder til 7 gram.
Jern til energi
Jern i røde blodlegemer bærer ilt i hele kroppen og opbevarer iltreserver i dine muskler. Det holder også dit immunsystem stærkt, understøtter energi metabolisme og hjælper med at producere antioxidanter, som beskytter dine celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Da jern går tabt gennem blødning, har kvinder brug for 18 milligram dagligt før overgangsalderen. Efter overgangsalder bør kvinder forbruge 8 milligram dagligt, hvilket er den anbefalede kosttilskud for mænd i voksenalderen. En ounce mørk chokolade indeholder 2 til 3 milligram jern.
Boost dit kobber
En ounce chokolade med 45 til 59 procent cacao faststoffer leverer 15 procent af dit anbefalede kosttilskud til kobber, ifølge NutritionValue.org. Den samme del med 60 til 69 procent cacao faststoffer leverer 18 procent. Hvis din mørke chokolade indeholder 70 til 85 procent cacao faststoffer, hopper mængden til 25 procent af din RDA. Kobber fungerer primært som en integreret bestanddel af enzymer. I denne rolle er det afgørende for energiproduktion, jernmetabolisme og syntese af bindevæv. Det hjælper også med at gøre antioxidanter og holder dine nerver i orden.
Multifunktionel Magnesium
Magnesiums forskellige roller omfatter bygningsben og producerer proteiner og antioxidanter. Som elektrolyt bærer den en elektrisk ladning, der bruges til at holde nerver og muskler i gang, herunder dine hjerte muskler. At få din RDA af magnesium kan nedsætte din risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes, ifølge Office of Dietary Supplements. En ounce mørk chokolade leverer 10 til 16 procent af din RDA.
