Selvom eddike indeholder få essentielle næringsstoffer, kan forbruge det give dig nogle sundhedsmæssige fordele. Eddike hjælper med sund vægtstyring, når de spises i stedet for alternativer med højere kalorieindhold. Undersøgelser udgivet i 2010 i "Annals of Nutrition and Metabolism" og "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" rapporterer, at indtagelse af eddike med komplekse kulhydrater reducerer blodglukoseniveauerne efter måltid, og balsamicoeddik reducerer triglycerid og total cholesterol.
Kalorier i eddike
Eddike hjælper med at forbedre smagen af fødevarer, men det er meget lavt i kalorier. En spiseskefuld balsamicoeddike indeholder kun 14 kalorier, mens en spiseskefulde destilleret eddike giver kun 3 kalorier. Brug af eddike i stedet for kalorieindhold med højere kalorieindhold eller saucer hjælper betydeligt med at reducere dit samlede kalorieindtag, hvilket er gavnligt, hvis du forsøger at opnå eller opretholde en sund kropsvægt.
Macronæringsstofindhold
De fleste kalorier i eddike er fra kulhydrater - primært sukkerarter. For eksempel indeholder balsamicoeddike ikke noget fedt, 0,8 gram protein, 2,7 gram totalcarbohydrater og 2,4 gram sukker i hver spiseskefuld. Destilleret eddike indeholder derimod ikke noget protein, intet fedt og kun 0,1 gram kulhydrater, der alle er fra sukker. Eddike indeholder ingen fiber eller kost kolesterol.
Lavt i mikronæringsstoffer
Mens eddike indeholder et par udvalgte vitaminer og mineraler, er mængden af mikronæringsstoffer i eddike ikke et væsentligt bidrag til dine daglige vitamin- og mineralbehov. For eksempel giver 1 spiseskefulde eddike 1 mg calcium og 1 mg fosfor, mens 1 spsk balsamicoeddike indeholder 4 mg calcium, 0,1 mg zink, 18 mg kalium, 3 mg fosfor, 2 mg magnesium og 0,1 milligram jern.
Vægttab overvejelser
På grund af eddike er meget lavt kalorieindhold, har det vist sig at være effektivt til vægttab i flere undersøgelser. En sådan undersøgelse, der blev offentliggjort i 2009 i "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry", viste, at et daglig indtag af eddike reducerer kropsvægt, kropsmasseindeks, kropsfedt, taljeomkreds og triglyceridniveauer betydeligt. En anden undersøgelse udgivet i 2012 i "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" rapporterer imidlertid, at indtagelse af æblecidereddike dagligt for at opnå vægttab kan ødelægge tænder.
