Butyrat er esteren eller saltet af smørsyre med frugtagtig lugt og lav vandopløselighed. Butyratsalte kan fremstilles ved destillation af visse essentielle olier ekstraheret fra grøntsagerne eller fra syntetiske smørsyrederivater. Saltene kan bidrage til at fremme væksten af gavnlige bakterier i mave-tarmkanalen og proliferation og differentiering af cellerne i fordøjelseskanalen. Visse dyreforsøg som den, der blev offentliggjort i juli 2009-udgaven af tidsskriftet "Diabetes", viser også, at butyrat kan bidrage til at forbedre insulinfølsomheden og øge energiforbruget. Butyrat kan findes naturligt i flere fødevarer. Det kan også tilsættes som et tilskud eller smagsstof i andre.
Hele Korn
De bakterier, der findes i din mave-tarmkanal, kan producere betydelige mængder butyrat ved at fermentere diætfibre og ikke-fordøjelige kulhydrater. Forbrug af fiberrige fødevarer som byg, havre, brun ris og klid er en sund måde at opnå butyrat i din krop. En undersøgelse, der blev offentliggjort i november 2010-udgaven af "Journal of Nutrition", siger også, at en aftensmad, der er rig på ufordøjelige kulhydrater, kan øge plasmagentyratkoncentrationen næste morgen, og dette kan være den mekanisme, hvormed helkorn hjælper med at forebygge diabetes og hjerte sygdom.
Frugt og grønt
Forbrug af frugt og grøntsager som grønne bønner, bælgfrugter, grønne grøntsager, æbler, kiwi og appelsiner kan også øge indholdet af plasmabutyrat på grund af øget fiberindhold. Frugter giver også flere vitaminer og mineraler og er en af de bedste og sunde kilder til butyrat.
Mælkfedt
Natriumbutyrat er en kostbestanddel, der almindeligvis findes i mælkefedt og fødevarer som ost og smør, siger "Diabetes" journalartikel. Det er dog vigtigt at begrænse forbruget af disse fødevarer, da de er højt i mættede fedtsyrer og kolesterol og kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Tal med din læge eller ernæringsekspert, før du bruger ost og smør til deres butyratindhold.
Fødevarer
Smørsyreestere eller butyrater anvendes til fremstilling af kunstige plantoliesmag og essenser. Amylbutyrat er en væsentlig bestanddel af abrikosolie, mens methylbutyrat findes i ananasolie. Bortset fra at blive anvendt som smagsstof, anvendes ananasolie også til at fremme knoglevækst, helbrede tandpleje og behandle forkølelse, ondt i halsen og akut bihulebetændelse, ifølge den naturlige produktproducent OCA Brazil.
