Hermetisk laks giver vitaminer, mineraler og hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer og kan være en sund tilsætning til din kost. Laks kan dog indeholde mængder kviksølv og andre skadelige toksiner, og en plast- og harpiksbestanddel, der bruges til at føre metal dåser, kan også indeholde mulige toksiner. Forskning fortsætter med de potentielle bivirkninger, og fødevareproducenterne begynder at tilbyde dåsevarer i dåser, der ikke er lavet med den kemiske bisphenol A.
Tungmetaller
Laks og andre fisk kan indeholde potentielt skadelige tungmetaller, såsom kviksølv, dioxiner og polychlorerede biphenyler eller PCB, ifølge University of Maryland Medical Center. Laks, sardiner, tilapia, ferskvand ørred, multe og sild er blandt de fisk med de laveste koncentrationer af kviksølv, i henhold til Global Healing Center, en hjemmeside for naturlig information om sundhed. Men en 2008 undersøgelse offentliggjort i "Environmental Toxicology og Kemi" fundet, at selv om kviksølv niveauer i laks falder under retningslinjer menneskelige sundhed forbrug, vilde laks indeholder tre gange så meget kviksølv som opdrættede laks. Makrel, sværdfisk og fliser indeholder højere indhold af kviksølv, og gravide eller ammende kvinder og småbørn skal undgå disse typer af fisk. Gravide eller ammende kvinder rådes til ikke at spise mere end 6 ounce fisk om ugen og børn under 2 år mindre end 2 ounce om ugen, ifølge U.S. Environmental Protection Agency.
BPA eksponering
Bisphenol A, eller BPA, er blevet anvendt i fødevareforing i mange år. Åbning af mulige sundhedsrisici har ført til begrænsninger af BPA i Canada, nogle amerikanske stater og nogle amerikanske byer. Consumer Reports testede dåse, juice, tun, grønne bønner og andre fødevarer og fandt ud af, at 19 navnevareholdige fødevarer indeholder BPA. Det rapporterer, at nogle produkter mærket "BPA-free" indeholdt nogle BPA. Føderale retningslinjer giver mulighed for sikker eksponering ved 50 mikrogram BPA pr. Kg legemsvægt. Men foranstaltningen var baseret på ældre studier, ifølge Consumer Reports. Nye dyreforsøg viste unormal reproduktiv udvikling ved eksponeringer på 2,4 mikrogram BPA pr. Kg legemsvægt pr. Dag.
Mulig skade
Laboratorieundersøgelser af toksinet foreslå mulige skader kan omfatte fosterskader af de mandlige og kvindelige reproduktive systemer på grund af almindeligt spist dåse varer, i henhold til Environmental Working Group, som omfatter forskere, ingeniører og politiske fortalere, som analyserer undersøgelser og også udfører deres egen tests. Andre potentielle sundhedsfarer fra BPA omfatter brystkræft, prostatacancer og infertilitet, ifølge gruppen.
Sundhedsmæssige fordele
Fordi BPA anvendes til en række dåse fødevarer og sikkerhedsstandarder endnu ikke er ændret, er det op til forbrugerne at begrænse eller reducere eksponeringen for toksinet. De kan købe dåse laks og andre dåsevarer fra anerkendte producenter, der tilbyder en BPA-fri mulighed, traditionelle fødevarer notater. Produkter, der er fri for BPA, skal angive, at indstillingen på etiketten kan mærkes. Hermetisk laks har værdifulde sundhedsmæssige fordele. Omega-3 fedtsyrerne i dåse laks øger hjertesundheden ved at forbedre kolesterolniveauet i din krop. Omega-3'er kan arbejde for at bekæmpe hjertesygdomme og depression.
Reduceret risiko for laks
Hermetisk laks bærer ikke så stor risiko som tunfisk, ifølge Paul Greenberg i en august 2011 udgave af "Atlanterhavet." Den tun, der anvendes til konservesfodring på andre fisk eller krebsdyr længere ned i fødekæden og tager i kviksølv og andre metalgiftstoffer, der akkumuleres gennem fødekædeniveauerne. Den laks, der almindeligvis anvendes til konserves på små krebsdyr og lille plankton, som ikke indeholder nogen af disse toksiner, siger Greenberg.
