På trods af navnet har halsbrand faktisk ikke noget at gøre med hjertet, men i stedet er resultatet af surt maveindhold, der kommer ud i spiserøret og forårsager en brændende fornemmelse, typisk bag brystbenet og til tider strækker sig opad i halsen. Denne opblødning kaldes sur reflux. Mange fødevarer synes at udløse halsbrand, men kål er normalt ikke inkluderet i den korte liste over almindelige syndere. Folk er forskellige, og det er helt muligt, at halsbrand symptomer er relateret til kål i nogle, men samtidig er kål højt i fiber, som faktisk kan hjælpe med at reducere halsbrand i andre.
Forening af kost med halsbrand
Den brændende fornemmelse af halsbrand skyldes, at surt maveindhold stiger op i spiserøret og irriterer dets foring. Udover en brændende smerte i brystet eller halsen, kan du også opleve en sur, sur smag i ryggen af munden. Nogle mennesker føler at visse typer fødevarer - for eksempel øl eller krydret mad - fordi deres halsbrand. Behandlingsretningslinjer fra American College of Gastroenterology anbefaler ikke den generelle eliminering af bestemte typer fødevarer fra kosten for at forhindre sur reflux. Dog erkender de, at nogle enkeltpersoner kan drage fordel af eliminering af visse fødevarer.
Hvorfor kål kan udløse din halsbrand
En grund til, at nogle mennesker kan forbinde kål med halsbrand, er at nogle typer kål - for eksempel gæret kål som sur surkål eller krydret kimchi - kan irritere en allerede betændt spiserør. Hertil kommer, at nogle mennesker finder ud af, at når de spiser kål, føler de sig oppustede eller gassy. Kål og andre former for mad som bønner og broccoli kan forårsage gas, fordi de indeholder et kulhydrat kaldet raffinose, der er dårligt fordøjet og absorberet af mave-tarmsystemet, hvilket resulterer i gnidning og en stigning i abdominaltryk. Denne oppustethed kan gøre sur reflux mere sandsynligt. Individer varierer i deres evne til at fordøje raffinose, så det kan ikke være et problem for alle.
Kål som en kilde til fiber
Mens nogle mennesker kan finde ud af, at kål udløser deres halsbrand, er der tegn på, at fiberfibre som kål rent faktisk kan hjælpe med at forhindre sur reflux. En diæt, der er høj i fiber, kan hjælpe med at flytte mad gennem GI-systemet hurtigere, hvilket reducerer oppustethed og fordøjelsesbesvær, som kan fremme syre reflux. Faktisk viste en undersøgelse, der blev offentliggjort i januar 2005 udgaven af det videnskabelige tidsskrift "Gut", at mennesker, der spiste en fiberrig diæt, var signifikant mindre tilbøjelige til at opleve symptomer på sur reflux. En anden undersøgelse fra 2009 i tidsskriftet "Ernæring og kræft" viste, at højere indtag af fiber fra frugt og grøntsager var forbundet med en reduceret risiko for Barrett esophagus - en prækanær tilstand forbundet med kronisk refluks.
Trin til forebyggelse af halsbrand
Mens American College of Gastroenterology ikke anbefaler eliminering af specifikke fødevarer i sine retningslinjer for behandling af GERD, anfører kollegiet, at enkeltpersoner kan finde ud af, at spise bestemte fødevarer forværrer deres symptomer. Således, hvis du føler, at du konsekvent oplever halsbrand, når du spiser kål, kan du være til gavn for at fjerne kål fra din kost.
Når det er mere end kun lejlighedsvis halsbrand, anbefaler vi retningslinjerne for syre reduktionsmidler kaldet protonpumpehæmmere som omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid) eller esomeprazol (Nexium) til behandling af GERD. Visse ændringer i hjemmet kan også hjælpe, såsom at spise små måltider og spise langsomt; undgå måltider lige før sengetid; og hæve sengens hoved om natten, hvis nattsymptomer er et problem. Lejlighedsvis halsbrand, gas og opblødning er meget almindelig og typisk ikke alvorlig. For mere vedvarende eller besværlige gastrointestinale symptomer, se dog din læge.
