Saccharose er et sukker, en simpel kulhydrat, der findes naturligt i mange frugter og grøntsager. Det kan også ekstraheres fra sukkerrør og sukkerroer, raffineret og sælges som hvidt granuleret sukker, som du kan bruge til madlavning. Mens saccharose har nogle funktioner i kroppen, har det også nogle negative virkninger.
Positive funktioner
Din krop bruger saccharose som brændstof til energi, ligesom det bruger andre, mere komplekse kulhydrater. Under fordøjelsen bryder din krop ned kulhydrater som stivelse, fiber og saccharose i sukkermolekylet glucose. Når glukose kommer ind i tarmene, absorberes den i blodbanen og derefter ind i kroppens celler, hvor den omdannes til energi. Naturligt forekommende saccharose, som det findes i frugt, er ikke nødvendigvis dårligt for dig. En kost højt i sukker kan dog have negative virkninger for din krop.
Negative effekter
Ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse kan saccharose forårsage tandaffald, fordi det brænder de bakterier, der producerer plakken, der forårsager hulrum. At spise saccharose og andre sukkerholdige fødevarer kan øge risikoen for hulrum og andre tandproblemer. Derudover tilsættes saccharose og andre sukkerarter ofte til forarbejdede fødevarer for at forbedre smagen, hvilket øger kalorierne, men ikke de egentlige næringsstoffer. Dette kan føre til vægtøgning, især når disse former for forarbejdede fødevarer giver størstedelen af din kost.
Daglige beløb
Mængden af saccharose du forbruger, når du spiser frugt og grøntsager, er normalt ikke overdreven, men du skal være forsigtig, når du spiser mad med tilsat saccharose, især slik og forarbejdede fødevarer. Ifølge American Heart Association bør kvinder begrænse deres indtagelse af tilsat saccharose og andre sukkerarter til færre end 100 kalorier om dagen eller omkring 6 teskefulde. Mænd bør forbruge ikke mere end 150 kalorier fra tilsat saccharose eller omkring 9 teskefulde.
Saccharose substitutter
Du kan let skære ned på saccharose ved at bruge andre sødestoffer som erstatninger til sukker. For eksempel, i stedet for at bruge hvidt sukker i deres morgen kop kaffe, bruger nogle mennesker aspartam eller Splenda, to kalorier, der ikke er kalorier, godkendt af Food and Drug Administration. Mange produkter, der typisk er højt i tilsat sukker, som læskedrikke og is, tilbyder ikke-sukrose-versioner sødt med et ikke-kalorieindhold sødestof. Men skimp ikke på dine frugter og grøntsager, bare fordi de indeholder saccharose, da de er vigtige kilder til vitaminer og mineraler, du skal være sund.
