Mononatriumglutamat (MSG) er et natriumderivat af glutaminsyre. Det tilsættes mange forarbejdede fødevarer for dets smagsforstærkende og konserverende egenskaber. Som bordsalt kan MSG forårsage vandretention og oppustethed. Med nogle få enkle kosttilpasninger kan du reducere eller eliminere opblødning på grund af MSG-forbrug.
Kilder
MSG kan findes i en række forskellige fødevarer, der spænder fra kinesisk mad til kartoffelchips og krydderier. Det er oftest til stede i forarbejdede fødevarer og færdigpakkede måltider som tv-middage. MSG går af mange andre navne, herunder hydrolyseret gær, sojaekstrakt, gærekstrakt og hydrolyseret vegetabilsk protein. Fordi det indeholder natrium, bidrager MSG til dit daglige natriumindtag. Andre natriumkilder omfatter bordsalt, fisk og skaldyr, mælk og kød.
Årsager
Opblødning kan skyldes gas, vandretention og mange andre årsager. Ligesom andre former for natrium er MSG mest sandsynligt at forårsage oppustethed ved at udløse vandretention. Når natriumniveauerne er for store i kroppen, udskilles nyrerne det ekstra natrium i urinen. Hvis nyrerne ikke kan udskille nok natrium, akkumuleres det i blodet, holder vand og fører til vandretention eller ødem. MSG kan også forårsage specifikke fordøjelsessymptomer hos dem, der er følsomme for stoffet. University of Michigan Health System udtaler, at personer med MSG-følsomhed kan opleve gastrointestinale problemer som diarré og kvalme efter indtagelse af fødevarer, der indeholder det.
effekter
MSG og andre typer af natrium påvirker mennesker på forskellige måder. Ifølge Mayo Clinic er nogle mennesker mere følsomme for natrium, hvilket gør dem mere tilbøjelige til at lide af væskeretention og relaterede symptomer. At spise fødevarer, der indeholder MSG og andre former for natrium, kan føre til oppustethed og vandretention, især i følsomme individer. Ud over opblødning er vandretention forbundet med øget risiko for højt blodtryk, slagtilfælde, nyresygdom og andre alvorlige tilstande.
Forebyggelse / Solution
Den bedste måde at forhindre MSG-induceret opblødning på er at begrænse dit daglige indtag af natriumkilder, herunder MSG. Ifølge Mayo Clinic bør friske voksne ikke overstige 2.300 mg. af natrium pr. dag. At skære tilbage på forarbejdede fødevarer og højt natriumholdige fødevarer som kød og skaldyr er en effektiv måde at sænke dit natriumforbrug på. Friske frugter og grøntsager, fuldkorn, fjerkræ og nødder er naturligt lave i natrium.
Før du køber forarbejdede fødevarer, skal du kontrollere afsnittet om ernæringsinformation for natriumindhold. Lær at genkende skjulte kilder til MSG på fødevareetiketter og undgå produkter, der indeholder over 200 mg. af natrium pr. portion. Bodybuilding.com foreslår at drikke mere vand, tilføje fiber til kosten og udøve kraftigt for at hjælpe med at reducere opblødning forårsaget af vandretention.
Overvejelser
På trods af subjektive rapporter om MSG-følsomhed er der ikke noget afgørende bevis for, at det er en legitim medicinsk tilstand, ifølge Mayo Clinic. Hvis du oplever svær eller langvarig oppustethed, skal du tale med en læge om dine behandlingsmuligheder.
