Et fancy navn for rig, tyk creme creme fraiche har en fed smag, der er noget nutty, og det bruges ofte til at forbedre smagen af desserter. Creme fraiche tilsættes også visse suppeopskrifter til at smøre dem med smag og hjælpe med at tykke dem. På trods af en lille mængde næringsstoffer bør creme fraiche ikke have en regelmæssig plads i din kost, fordi det også er højt i fedt og kalorier.
Creme Fraiche Basics
En 2 spiseskefulde servering creme fraiche indeholder mellem 100 og 110 kalorier og 11 gram fedt, hvoraf 7 gram er mættet. Det er omkring 35 procent af din daglige mættet fedtgrænse, hvis du følger en 2.000-kalori diæt. At begrænse dit indtag af mættet fedt til 7 procent eller mindre af dine daglige kalorier kan hjælpe med at sænke dit kolesterol, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme, bemærker Harvard School of Public Health. Du får et gram eller mindre protein i en servering creme fraiche.
Vitaminer og mineraler
Creme fraiche er ikke en imponerende kilde til mange vitaminer og mineraler, men du får 2 procent af dine daglige calciumbehov i en 2 spiseskefulde servering af det. Calcium er nødvendigt for stærke knogler og tænder og spiller også en rolle i sundhed i dit hjerte og muskler også. Afhængigt af hvilket mærke creme fraiche du spiser, får du også mellem 8 procent og 15 procent af dine daglige vitamin A behov.
Sundhedsmæssige fordele
Selvom creme fraiche ikke gør meget for at øge din generelle sundhed eller afværge sygdom, er den lav i kulhydrater, hvilket kan være tiltalende, hvis du ser på dit carb-indtag. En 2 spiseskefulde servering creme fraiche har kun 1 gram kulhydrater eller mindre. Nogle mærker af creme fraiche indeholder probiotika, som er bakterier, der lever i din tarm og hjælper med at holde dig sund. Kig efter creme fraiche, der har ordene "levende og aktive kulturer" på etiketten, hvilket betyder at det indeholder disse gavnlige probiotika, anbefaler Alex Lewin i sin bog "Real Food Fermentation."
Bundlinie
På grund af dets høje mættede fedtindhold bør du ikke gøre creme fraiche til en regelmæssig del af din kost. Det er okay at forkæle madet lejlighedsvis, fordi det giver en tydelig og rig smag til desserter og cremet supper. Brug creme fraiche i opskrifter til varme fødevarer, såsom suppe, fordi det ikke vil curdle ved høje temperaturer som fløde ville, rådgiver Lewin.
