En kost rig på grøntsager har mange sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere en persons risiko for hjertesygdomme, kræft, slagtilfælde og nogle kroniske sygdomme. Eksperter anbefaler folk forbruge fem til ni portioner af en række farvestrålende grøntsager om dagen. Kulhydrater, som omfatter naturlige sukkerarter og fibre, er et af de væsentlige makronæringsstoffer, der findes i grøntsager.
Rootgrøntsager
En medium gulerod indeholder 6 gram kulhydrater og næsten 2 gram fibre. Fotokredit: Adam Gault / Digital Vision / Getty Images En medium gulerod, en af de mest almindelige rodfrugter, indeholder 6 gram kulhydrater og næsten 2 gram fibre. En lille bagt kartoffel har 29 gram kulhydrater og 3 gram fiber. Kogte løg indeholder 7 gram kulhydrater og næsten 2 gram fibre i en kop. En halv kop kogte bete skiver indeholder næsten 9 gram af de samlede kulhydrater med næsten 2 gram fiber og 1/2 kop rodfrugter indeholder 4 gram kulhydrater og 4 gram fiber.
Krydderige Grøntsager
Halv kop kogte blomkål indeholder 2,5 gram kulhydrater. Fotokredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Halv kop kogte blomkål indeholder 2,5 gram kulhydrater, hvoraf 1,4 er fibre. Kogt broccoli indeholder næsten 6 gram fibre og næsten 3 gram kulhydrater pr. Halv halv kop. Halv kop Spruer har ca. 6 gram kulhydrater og næsten 2 gram fibre. Kål, en kop, kogt, har 8 gram kulhydrater og næsten 3 gram fiber.
Leafy Grøntsager
Følgende værdier gælder for 1 kop kogte bladgrøntsager: Kale, 7,3 gram total kulhydrater og 2,6 gram fiber; spinat indeholder ca. 7 gram kulhydrater og 4,3 gram fiber; sennep greens indeholder 6 gram kulhydrater og næsten 3 gram fiber; Collard Greens har 11 gram kulhydrater og 8 gram fibre; Swiss Chard indeholder 7 gram kulhydrater og næsten 4 gram fiber. Til rå løvfrugter indeholder 2 kopper af endiv 3 gram kulhydrater og 3 gram fibre, mens 2 kopper råbladsalat har 3 gram kulhydrater med 1 gram fiber.
Falske grøntsager
Der er 5 gram kulhydrater og 1,5 gram fiber i en medium rå tomat. Fotokredit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Nogle "grøntsager" er faktisk klassificeret som frugter, fordi de har frø. Men disse frugter betragtes almindeligvis som grøntsager og anvendes som sådan i madlavning. En rå grøn peber indeholder 5,5 gram kulhydrater og 2 gram fibre. Et medium agurk har 4 gram kulhydrater og 1 gram fiber. Der er 5 gram kulhydrater og 1,5 gram fiber i en medium rå tomat. Lignende grøntsager indeholder følgende mængde kulhydrater i en kop port: næsten 9 gram kulhydrater og 2,5 gram fibre i aubergine, ca. 2 gram kulhydrater og næsten 2 gram fibre i græskar og 5 gram kulhydrater og 2 gram fibre i courgette. En Florida avocado, skrællet og pitted, har 24 gram kulhydrater og 17 gram fibre.
