Cilantro er en grøn grøn urt med en skarp smag og tydelig duft. Det er en del af korianderplanten, og bruges ofte i mexicansk, asiatisk og caribisk madlavning. Cilantro er tilgængelig året rundt i de fleste købmandsforretninger, og kan bruges til at tilføje frisk smag til mad. Som andre friske urter har cilantro flere sundhedsmæssige fordele.
Næringsfakta
Cilantro er næsten kalorier og fedtfri. Ni krydderurter giver kun fem kalorier. Imidlertid indeholder den samme serveringsstørrelse 1.350 internationale enheder af vitamin A - hovedsagelig som beta-caroten - og 62 mikrogram vitamin K. Det er 27 procent af det anbefalede daglige indtag af vitamin A og 52 procent af det anbefalede daglige indtag af vitamin K.
Fordele ved vitaminer
Vitaminer A og K er fedtopløselige vitaminer nødvendige i kosten. Vitamin A er afgørende for normal celledifferentiering og sund vision. K-vitamin spiller en rolle i fremstillingen af prothrombin, et stof der er nødvendigt for blodkoagulation. K-vitamin er også nødvendigt for knogledannelse. Tilføjelse af koriander til en skål er en nem måde at få en kilde til af begge disse vigtige vitaminer.
Fordele ved urter
Urter, herunder koriander, indeholder også fytokemikalier, kendt for deres rolle i forebyggelse af kræft og andre kroniske sygdomme. National Cancer Institute har fastslået, at koriander er blandt gruppen af urter med anti-kræft egenskaber. Det er også blevet fastslået, at cilantro besidder kvaliteter, som sænker kolesterolniveauet. En ekstra fordel ved urter er, at de giver frisk og fuld smag til mad, så det kan hjælpe dig med at bruge mindre salt i madlavning.
Måder at bruge cilantro
Modtagelse af sundhedsfordele ved koriander kan være lige så simpelt som at kombinere det med fødevarer, du allerede spiser. Cilantro kan hakket og føjes til næsten enhver mexicansk skål for at tilføje en frisk og autentisk smag. Det kan også bruges til fremstilling af salsa eller guacamole, eller en hjemmelavet pesto eller chutney. Prøv også at inkludere det i røræg, kartoffelsalat, en quesadilla, suppe eller salat.
