Da kirsebær skomager funktioner friske frugter, kan du ikke tænke på det som det mest dekadente af desserter. Selv om det er sandt, at skomager sædvanligvis ikke pakker ind så mange kalorier eller så meget fedt som et stykke ostekage eller en stor is sundae, er den sukkerfyldte påfyldning og overbærende piedejagt topping normalt langt fra lys. Men ved at reducere mængden af rige ingredienser og opdele små portioner vil du ende med en dessert, der ikke bryder nogen kost.
Light Baking
En af de højeste kalorieindhold af kirsebærskomager er dejen topping, der hætter af efterretningen. Ud over at være rig på smør indeholder topping også almindeligvis en sund dosis sukker. Kirsebærene, der fylder desserten, er ikke høje i kalorier, men de er sødet med tilstrækkeligt sukker til at hæve tællingen betydeligt. For at oplyse enhver skomagerrecept skal du reducere mængderne af smør og sukker. I stedet for at bruge dejen til at dække hele skomageren, skal du placere nogle få betydelige dukker på toppen før bagning du vil skære tæt på halvdelen af kalorier og fedt. Du kan også reducere mængden af sukker i påfyldningen; smag det, før du fylder desserten for at sikre, at den er sød nok, men stadig har en tærtebit.
Udskiftninger
En anden måde at reducere fedt og kalorieindhold i en kirsebær skomager er ved at erstatte ingredienser. Dråbekager har for eksempel typisk mindre fedt end tærdejen, så du kan reducere fedt gram pr. Portion ved at pålægge skomagerne med små mængder af dråbekiksdeig i stedet. Hvis du bruger en dejrecept, der kræver mælk eller fløde, må du ikke bruge sort fedtfedt. I stedet erstattes med fedtfattig kærnemælk eller skummetmælk; du vil skære fedt og kalorier, men endda ender med en velsmagende, brugbar dessert.
Opskrift
For at lave nok skomager til at fylde en 8-tommers firkantet bagning skål, lav nok dråbe kiks smør til fire kiks. Kombiner omkring 4 kopper pitted sød eller tær kirsebær, 3/4 kop sukker, 3 spsk. hurtigkokende tapioka, 1 spsk. citronsaft og en generøs knivspids salt. Hæld kirsebærblandingen i bagningsskålen. Skær 1 el. koldt smør i meget små stykker, og fordel stykkerne jævnt i hele skomageren. Top med små dukker i dråbe kiksfladen og bages skomagerne i 30 til 40 minutter ved 375 grader Fahrenheit eller indtil det er boblende.
Overvejelser
Der er en række måder at skære fedt og kalorier fra en dessert, og ingrediens substitution er kun en af dem. Hvis du holder øje med din vægt, skal du servere kirsebær skomager i små hjælper og spise det almindeligt uden is eller flødeskum. Cobbler opskrifter tendens til at være tilgivende, men selvom mindre udskiftninger, justeringer og ingrediensreduktioner vil fungere for mange af dem, det kan ikke altid være tilfældet, så vær opmærksom på at du måske må eksperimentere, før du finder en kirsebær skomager, der fusionerer med succes god smag og tilstrækkelig ernæring.
