Tilapia og hellefisk er begge flaky hvide fisk med en mild smag. Tilapia er den fjerde mest almindeligt konsumerede fisk i USA, ifølge 2010 information fra SeafoodHealthFacts.org. Hulefisk er også populær, men har tendens til at have en lidt højere pris. På grund af deres milde smag fungerer begge fisk godt i en række opskrifter. Begge er også fedtfattige kilder til protein og giver lignende vitaminer og mineraler.
Kalorier og protein
Hvefuld og tilapia er meget tætte med hensyn til deres kalorieindhold og proteinindhold. En 3-ounce del af tilapia giver 109 kalorier, mens den samme del af hellefisk giver 94 kalorier. Denne mindre forskel kan skyldes, at hellefisk har et lidt højere vandindhold end tilapia. De adskiller sig kun lidt i proteinindhold: Tilapia har 22 gram protein pr. Portion, mens hellefisk har 19.
Fedtindhold
Disse to fisk varierer kun lidt i deres fedtindhold. Tilapia indeholder 2,3 gram fedt og hellefisk har 1,4 gram pr. Portion. Tilapia har 48 mg cholesterol pr. Portion og helleflynder har 51. Imidlertid har hellefisk lidt højere koncentrationer af omega-3 fedtsyrer, eicosapentaensyre og docosahexaensyre. Disse essentielle fedtsyrer spiller en rolle i hjernefunktionen, reducerer inflammation og nedsætter risikoen for kroniske sygdomme som kræft, hjertesygdom og arthritis, ifølge University of Maryland Medical Center hjemmeside.
Vitamin- og mineralindhold
Både tilapia og hellefisk giver også vigtige vitaminer og mineraler. Tilapia giver lidt mere vitamin B-12 end hellefisk, men hellefisk giver lidt mere vitamin B-6 og niacin end tilapia. Disse B-vitaminer hjælper med at regulere dit energiniveau, opretholde et sundt immunsystem, hjælpe med at producere røde blodlegemer og hjælpe med at metabolisere næringsstoffer. Begge fisk giver dig også tilsvarende mængder af mineraler, fosfor og selen, som hjælper med at opretholde sunde knogler og tænder, nedbryde fedtstoffer og kulhydrater, holde din skjoldbruskkirtlen fungerende godt og beskyt dig mod skadelige frie radikaler.
Wild versus Farmed
Du har også et valg, når du køber tilapia eller helleflynder for at vælge en vildt fisk eller en opdrættet fisk. Det er imidlertid mere almindeligt at se opdrættet tilapia end hellefisk. Disse opdrættede fisk opbevares i kuglepen i andre vandkasser eller i tanke på land. I stedet for at kunne søge efter mad i deres naturlige levesteder, bliver de fodret. Der er meget debat om, hvorvidt farm-raised eller wild-caught fisk er et bedre valg. En artikel fra januar 2004 i tidsskriftet "Science" antyder, at opdrættet fisk har højere indhold af forurenende stoffer end vildt fisk, muligvis på grund af deres begrænsede betingelser og hvad de fodres.
