Spise en række grøntsager kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt og mindske risikoen for hjertesygdomme. Ifølge 2010-retningslinjerne fra det amerikanske sundheds- og sundhedsministerium bør sunde voksne på en 2.000-kalorieindhold få mindst 2 1/2 kopper om dagen af grøntsager, herunder 5 1/2 kopper om ugen rød og orange grøntsager. Røde og orange grøntsager er fyldt med essentielle næringsstoffer, og du kan få gavn af at øge dit indtag.
Baggrund
Alle kogte, rå, konserverede og frosne sorter af røde og appelsinfrugter tæller mod at opfylde dine anbefalinger, i henhold til Dietrich Guidelines fra US Department of Health and Human Services. De fleste røde og appelsinfrugter er næsten fede og lave i protein, med ca. 1 til 2 g pr. Portion. Nonstarchy grøntsager er lavere i kulhydrater, og en rød peber har 10 g af de samlede kulhydrater. En stor gulerod, som er en stivelsesagtig appelsinfrugt, har 37 g kulhydrater.
Kostfibre
Røde og orange grøntsager er gode kilder til kostfiber. En rød peber har 3,4 g fiber, en sweetpotato har 5,9 g, en gulerod har 2 g og en kop kirsebærtomater har 1,8 g. Friske voksne bør få mindst 14 g fiber til hver 1.000 kalorier i kosten, i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Fiber sænker dine kolesteroltal og kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt, fordi det er et fyldstof næringsstof.
Vitaminer
Vitamin A er afgørende for sund vision og et stærkt immunforsvar, og nogle af de bedste kilder er appelsingrøntsager, såsom gulerødder, søde kartofler, vinter squash og græskar. Rød paprika, tomater og tomatpasta er fremragende kilder til C-vitamin, som er en antioxidant og et vigtigt næringsstof til korrekt sårheling, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Rød peber er gode kilder til folat, og gulerødder giver vitamin E.
Kalium
Røde og orange grøntsager er gode kilder til kalium, som er et vigtigt næringsstof til regulering af dit blodtryk. Friske voksne skal have mindst 4.700 mg om dagen, og en kvart kop tomatpuré, halv kop tomatpuré og kop tomat eller gulerodssaft har hver især mindst 500 mg kalium. De fleste friske røde og orange grøntsager er lavnatrium, men forarbejdede produkter, såsom tomatsauce eller saft, kan være høje i natrium fra tilsat salt.
