MSG, eller mononatriumglutamat, er et almindeligt anvendt fødevaretilsætningsstof, som forbedrer smagene af fødevarer. MSG findes ofte i konserves, forarbejdede kød, kinesiske fødevarer og andre forarbejdede fødevarer. Selv om der ikke er MSG-specifikke allergier, siger Merck Manuals Online Medical Library, at nogle mennesker kan være følsomme eller intolerante over for MSG, der præsenterer symptomer, som efterligner en allergisk reaktion. Symptomer kan udvikles inden for minutter til timer efter indtagelse af MSG.
Hudreaktion
MayoClinic.com siger, at nogle mennesker rapporterer, at de føler sig skyllede eller varme i ansigt eller hals efter at have spist MSG. Der kan også være svedtendens, kløe og følelsesløshed, prikken eller en brændende fornemmelse i ansigt, nakke og bryst.
MSG-reaktioner er generelt milde. Men nogle mennesker oplever hævelse eller prikken rundt om munden, læberne og tungen, hvilket kan medføre komplikationer som åndedrætsbesvær; Dette kræver øjeblikkelig lægehjælp.
Centralnervesystemreaktion
Health Central rapporterer, at nogle mennesker oplever hovedpine efter udsættelse for MSG. Hovedpine kan forekomme som tryk inde i hovedet, og kan begynde inden for en time efter at have spist MSG. En person kan også opleve svimmelhed og ansigtstryk. Sundhed Central siger, at hovedpine symptomer generelt løses inden for 2 til 3 timer.
Hjerte- og vejrtrækningsreaktion
En person kan opleve hjertebanken som hjerteskift. MayoClinic.com siger at der også kan være brystsmerter eller pres sammen med en øget hjertefrekvens efter at have spist MSG.
Nogle mennesker udvikler også åndenød som reaktion på MSG, og kan have hvæsende vejrtrækning - en fløjtende, fløjtende lyd med vejrtrækning. Mængden af MSG, der indtages, kan påvirke, hvor alvorlige symptomer der opstår. Disse symptomer løses generelt hurtigt; Men en person, der udvikler brystsmerter, unormal puls eller vejrtrækningsbesvær bør søge lægehjælp for at undgå komplikationer.
