Skørt bøf er kendt for sin stærke bøf smag og findes typisk i mexicanske fajitas og Philadelphia, eller Philly, cheesesteak sandwich. Sammenlignet med stribe eller rib eye steaks koster skørt bøf normalt omkring 50 procent mindre. Husk det har tendens til at stramme op, hvis det er kogt til mere end medium doneness.
Trin 1
Køb to 4-oz. stykker af nederdel steak, eller skære dine egne 4-oz. stykker fra et større stykke.
Trin 2
Sæt bøf med salt og peber efter smag. For mere smag skal du placere bøf i en skål og hæld en marinade af sojasovs, ingefær og hvidløg over den. Dæk skålen med plastfolie og lad den sidde i 10 til 15 minutter.
Trin 3
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit og læg en stor, tom gryde eller stegepande i ovnen.
Trin 4
Spray en anden pande med olivenolie madlavning spray og sæt det på stovetop over medium høj varme. Tilsæt svampene, og smæk dem lejlighedsvis i panden, mens de brune. De begynder at karamellisere i ca. 15 minutter. Tilsæt derefter olivenolie og løg. Kaste en eller to gange, og tilsæt smør, salt og peber. Efter tre eller fire minutter, tilsæt timian, rør godt, fjern fra varme og læg til side.
Trin 5
Fjern panden fra ovnen og sprøjt let med olivenolie. Placer skørtet i panden og vend tilbage til ovnen i 6 til 9 minutter, alt efter hvor godt du har haft din bøf. Derefter flip bøffen over og bages i halvdelen af den tid, den kogte på den første side.
Trin 6
Placer bøf på en serveringsfad og spid den sauterede champignon ovenpå.
Ting du skal bruge
- Salt og peber
- Stor skål
- Mariner af sovs, ingefær og hvidløg (valgfrit)
- Plastfilm
- Storstort gryde eller stekepanne
- Mellemstore pan eller stekepanne
- Non-stick olivenolie madlavning spray
- 8 oz. små crimini svampe, hele
- 2 tsk. olivenolie
- 1/2 lille løg, hakket
- 2 tsk. usaltet smør
- 1 spsk. friske timian blade
Tips
- Nyd skørt bøf med en lille salat og en side af pommes frites, søde kartofler eller mosede yams. Gem rester for en sandwich for at nyde frokosten den næste dag.
Advarsler
- Test kødets indre temperatur med et termometer. FoodSafety.gov anbefaler ikke at forbruge oksekød, før det når en indre temperatur på mindst 145 grader F for at forhindre fødebåren sygdom.
