Fryse appelsiner og citroner holder dem friske, bevarer bekvemme dele af citrus til drikkevarer og opskrifter - og i sidste ende sparer penge. Citrusfrugter indeholder betydelige niveauer af C-vitamin, folat og antioxidanter, som beskytter dine celler mod skade. Lær hvordan man fryser appelsiner og citroner korrekt for at bevare deres kvalitet og gøre dem nemme at bruge. Citrusfrugter holder kun i to uger i køleskabet, ifølge Clemson Cooperative Extension, så det giver mening at fryse dem, du ikke vil bruge med det samme.
Forbereder Appelsiner og Citroner
Som med alle fødevarer skal du vaske dine hænder og bruge rene beholdere og madlavningsflader. Skær væk alle områder af frugten, hvor huden er brudt. Disse områder kan bære mikroorganismer, der forårsager fødebåren sygdom. Vask hele, uberørte appelsiner og citroner med rent vand. Brug ikke sæbe eller vaskemiddel, da frugten kan absorbere den. Hvis du vil fryse noget af citrusen til at bruge til saft, skal du forlade skrælene og skære frugterne i halvt, så de er klar til at juice. Skræl de appelsiner du ønsker at spise, og skær dem i halvdelen eller divider dem i sektioner.
Wet Pack
En populær appelsinfrysningsmetode indebærer, at man fylder en bredmund quartburk med orange sektioner og dækker dem med tung sirup lavet med 40 procent sukker. Den samme metode vil fungere for citroner. Sukker er ikke nødvendig for frysning af citrus, men det hjælper med at bevare frugtens farve og tekstur, ifølge University of California at Davis. For at skære ned på det tilsatte sukker, brug nogle af frugens egen saft eller vand til at pakke appelsiner eller citroner til frysning. Lad 1 1/2 tommer hovedplads - tom plads mellem frugt og krukke låg - for at give plads til citrusfrugt og væske udvides, når det fryser. Vask et stykke vokspapir og læg det i toppen af hver krukke for at holde citrus ned i væsken.
Dry Pack
Frysning af citrusfrugter uden tilsat væske kaldes dry pack. Fyld widescreen-beholdere, fryserposer eller fryserbeholdere med appelsiner eller citroner i sektioner eller skær som ønsket. Forlad mindst 1 tommer hovedplads, hvis du pakker dem i dåser eller frysere. Du kan pakke citrusen tæt. Pak citroner skåret i halve og appelsiner i halvdele eller kvartaler, afhængigt af hvordan du vil bruge dem.
Citrusfrysning Overvejelser
Brug kun dåser eller fryseskabe, fordi glasset er blevet hærdet for at modstå temperaturændringer. Andre krukker kan bryde, når de fryser. Navel appelsiner bliver bitter, når de er frosne på grund af deres høje limonen indhold, ifølge University of California i Davis. Andre oransje typer har mindre limonen. Appelsiner og citroner vil holde i fryseren i fire til seks måneder ved 0 grader Fahrenheit eller under, ifølge University of Kentucky Cooperative Extension.
Rå juice, herunder appelsinsaft, kan bære fødebåren sygdom. Folk, der er udsat for sådanne sygdomme, bør undgå unpasteuriseret juice, ifølge University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences.
