Den blå øje torsk, også kendt som big eye torsk og blå øjet trevalla fisk, er den blå øje torsk sædvanligvis fundet i australske farvande. Blå øjne torsk har en mild smag med en tekstur et eller andet mellem blød hvid fisk og fastere fisk som laks. Serveres blå øjet torsk med friske dampede eller sauterede grøntsager og et glas chardonnay eller Aligote.
Bagt Blue Eye Cod
Trin 1
Fjern fiskfileter eller steaks fra køleskabet og skyl dem med koldt, rent vand. Dæk fisken med plastfolie eller vokspapir og lad det varme op til stuetemperatur i en time.
Trin 2
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
Trin 3
Pensel begge sider af fisken med og endda kombination af smeltet usaltet smør og ekstra jomfru olivenolie. Sæt fisken på begge sider med havsalt eller kosher salt og friskmalet sort peber efter smag.
Trin 4
Placer fisken i en bageplade, der er stor nok til at holde brikkerne uden overlapning. Bages torsken i ovnen i 12 minutter, eller indtil fisken er lidt brunet på toppen og let flager fra hinanden, når den stakkes med en gaffels tand.
Broiled Blue Eye Cod
Trin 1
Fjern fiskfileter eller steaks fra køleskabet og skyl dem med koldt rent vand. Dæk fisken med plastfolie eller vokspapir og lad det varme op til stuetemperatur i en time.
Trin 2
Forvarm slagtekyllingen.
Trin 3
Bør fisken på begge sider med ekstra jomfru olivenolie. Sæt fisken over med havsalt eller koshersalt og friskmalet sort peber efter smag.
Trin 4
Placer fisken i en pandekagepande og brød fisken i otte minutter, vend den over halvvejs igennem.
Grillet Blue Eye Cod
Trin 1
Fjern fiskfileter eller steaks fra køleskabet og skyl dem med koldt rent vand. Dæk fisken med plastfolie eller vokspapir og lad det varme op til stuetemperatur i 60 minutter.
Trin 2
Forvarm en gas grill til 400 grader Fahrenheit. Lad en kullgrill forvarme i ca. 20 minutter.
Trin 3
Pensler begge sider af fisken med en jævn kombination af ekstra jomfruoliven og smeltet usaltet smør. Sæt fisken overalt med havsalt eller kosher salt og friskmalet sort peber.
Trin 4
Placer fisken på et stykke aluminiumsfolie, og læg aluminiumsfolien over direkte varme på grillen. Grill fisken i 15 minutter, vend den over halvvejs gennem tilberedningsprocessen. Fisken er færdig med madlavning, når den ikke længere er uigennemsigtig, og den flager fra hinanden, når den stødes med en gaffels tand.
Ting du skal bruge
- 2 blå øje torskfileter, ca. 1/2 lb hver
- Plastfolie eller vokspapir
- Mad børste
- Smeltet usaltet smør til børstning
- Ekstra jomfruolie, til børstning
- Havsalt eller kosher salt, efter smag
- Friskmalet sort peber til smag
- Gaffel
- Broiler pan
- Gas- eller kulgrill
- Sølvpapir
