Jernabsorption afhænger af flere faktorer, herunder hvor meget du får af visse næringsstoffer. Dette mineral er ansvarlig for at forsyne ilt til alle dine organer og væv ved hjælp af protein hæmoglobin. Jernmangel kan føre til anæmi, nedsat mental funktion og, for forventede mødre, små eller for tidlige babyer. For at forblive sund, spis masser af jern-rige fødevarer sammen med fødevarer rig på C-vitamin for at forbedre absorptionen.
Jernabsorption
Te indeholder stofferne til at absorbere jern. Billedkredit: Billedkilde Hvid / Billedkilde / Getty Images Både dyr og planteføde indeholder jern, og absorptionen afhænger af den specifikke form for jern. Kroppen absorberer hemejern, der findes i animalske produkter, mere effektivt. Nonheme jern fra plantekilder absorberes bedre, når det parres med vitamin C rige fødevarer. Fødevarer indeholdende calcium, tanniner, phytater og polyphenoler mindsker absorptionen af nonheme jern. Te, kaffe, mælk, bælgfrugter og fuldkorn indeholder disse stoffer.
Citrus frugt
Citrusfrugter. Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Citrusfrugter er rige på vitamin C. At spise en appelsin giver dig 70 mg vitamin C. Fortified korn, morgenmad kød og æg er alle morgenmad fødevarer rig på jern. For bedre jernabsorption skal du tilføje en appelsinsaft eller appelsinsaft til din morgenmad. Tredivefjerds kop appelsinsaft giver 93 milligram vitamin C. Hvis du tager et jerntilskud, tag det med saft til mere effektiv absorption. Grapefrugter eller grapefrugtjuice er andre gode kilder til vitamin C.
Vegetabilsk støtte
Røde paprika. Fotokredit: abramova / iStock / Getty Images En af de rigeste kilder til C-vitamin er en rød peber. En rød peber indeholder 95 milligram vitamin C. Tomater, tomatjuice, broccoli, blomkål, grøn peber, kål, collards, rober, kartofler og brusselspirer er vitamin C-rige grøntsager. Disse grøntsager kan tilsættes til dit måltid som en sideskål, når du serverer kød, der er højt i jern. Du kan også prøve at smide disse grøntsager i entrees som pastaer, gryderetter, supper eller salater for at hjælpe med at absorbere jern.
Andre frugter
Jordbær og kiwi frugt. Fotokredit: valentinarr / iStock / Getty Images Friske jordbær, kiwifrugter og cantaloupe er frugter rig på vitamin C. En halv kop skivede jordbær indeholder 49 milligram C-vitamin. Frugtsaft giver en god kilde til C-vitamin takket være tilsætningen af ascorbinsyre gennem befæstning. Tjek etiketten for indhold af C-vitamin. At indarbejde frugt og frugtsaft i dine måltider er en enkel måde at forbedre absorptionen på.
