Blandt de mange sorter af vinter squash, der almindeligvis er tilgængelige på gården står og i dagligvarebutikker er butternut squash og spaghetti squash. Begge disse sorter giver et højt indhold af vitamin A og fiber i en lækker kalorieindpakning. Fordi de begge er vinterkamp, kan du blive fristet til at erstatte butternut, når spaghetti squash er opkaldt i opskrifter, men flere faktorer gør dette til en dårlig kulinarisk beslutning.
Taler om tekstur
Skær skumbrød. Foto Credit: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Når du er kogt, vil du hurtigt mærke forskellen mellem spaghetti og butternut squash. Butternut squash har en glat, næsten cremet tekstur, men spaghetti squash har en snoet tekstur. Denne snoet tekstur er, hvad der giver spaghetti squash sit navn brug, da strengene gør en fantastisk lav-kalorie erstatning for pasta nudler. Fordi butternut squash ikke danner disse tråde, kan den ikke bruges i stedet for spaghetti squash.
Smagsfaktoren
Spaghetti squash. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Mange sorter af vinter squash, herunder butternut squash, har en sød-nutty smag, der tilføjer et andet lag af smag, når de bruges i retter eller på egen hånd. Spaghetti squash har ligesom sin pasta modstykke en meget mild smag, der tilføjer lidt til andre retter, men gør den perfekt til at give pastaens sauce mulighed for at skinne. Hvis du erstatter butternut til spaghetti squash, kan den nutty flavor overvældende sauce smag, mens erstatning spaghetti squash til butternut kunne lade dine retter smager blid.
En farverig kontrast
Spaghetti squash side skål. Fotokredit: razmarinka / iStock / Getty Images Kødet af spaghetti squash er en gul, der er endnu lysere end squashens hud. Hvis du vil puré spaghetti squash for at tilføje fugt og ernæring til visse hurtige brød eller andre bagværk, vil det lyse kød ikke påvirke farven på dit endelige produkt. Butternut squash har lyst orange kød, der ser dejligt ud i supper og som sideskål. Men hvis du tilføjer renset butternut squash til dine bagværk, kan denne lyse appelsin give dine brød og muffins en ulige farve, der måske ikke er appetitlig til nogle spiser.
Shopping og opbevaring
Halved butternut squash. Fotokredit: MKucova / iStock / Getty Images På trods af deres forskelle er shopping og opbevaring af spaghetti og butternut squash ret ens. Begge squashes kommer ind i sæsonen om efteråret og kan typisk findes indtil tidlig vinter. Hudens hud skal være så hård, at du ikke nemt kan gennembore den med din negle og bør derfor ikke være tegn på skade. Når du løfter squashen, skal den have en stor følelse og ikke have bløde pletter. Når du har fået dit squash hjem, skal du placere det på et tørt og køligt sted. Din butternut squash bør holde i op til tre måneder, men din spaghetti squash bør spises inden for to måneder efter køb.
