Kulhydrater bør udgøre størstedelen af en sund kost. Ca. 45 til 65 procent af dine samlede kalorier skal komme fra en kulhydratkilde. En sund kulhydrat er en opløselig fiber. Opløselig fiber er en sund og smart mad at spise. Det kan hjælpe dig med at tabe sig og kan endda reducere risikoen for kroniske sygdomme.
Kulhydrater
Kulhydrater omfatter mange typer fødevarer, herunder korn, mælk, frugtsukker og fibre. Et opløseligt kulhydrat refererer til fiberkategorien af kulhydrater. Der findes to typer fibre, der findes naturligt: opløselig og uopløselig. Et opløseligt kulhydrat er en opløselig fiber.
Egenskaber
Fiber er naturligvis ufordøjelig. Dette betyder, at selv om din krop kan bryde den ned, kan den ikke absorbere den. Når opløselig fiber passerer gennem dit fordøjelsessystem, går bakterier inde i tarmene på arbejde. Opløselig fiber omdannes til et gummiagtigt stof, der binder med vand. Opløselig fiber betegnes som sådan, fordi den kan opløses i vand.
Fordele ved opløselige kulhydrater
Et opløseligt kulhydrat kan hjælpe med at kontrollere din vægt, din blodglukose og dit kolesterol. Da opløselig fiber absorberer vand, fylder det op i tarmene. Da det rejser gennem dit fordøjelsessystem, stiger formens størrelse i størrelse. Dette hjælper med at reducere dine sultekrævninger og kontrollere din spisning, hvilket kan medføre vægttab. Opløselig fiber, også på grund af dens form under fordøjelsen, kan blokere absorptionen af andre næringsstoffer. Ved at gøre det, kan andre kulhydrater, der måske spiser din blodsukker, ikke komme ind i blodbanen. I stedet er der en beskeden stigning i glukose over tid, der kan give dig bedre blodsukker kontrol. Derfor kan opløselig fiber bidrage til at sænke dit kolesterol. Det blokerer også absorptionen af fedt og kolesterol af tarmene.
Kilder og anbefalinger
Ifølge hjemmesiden for Mayo Clinic varierer anbefalingerne for fiberindtag efter alder og køn. For en mand under 50 år bør fiberindtag være ca. 38 g pr. Dag. For en kvinde under 50 år bør fiberindtag forblive omkring 25 g pr. Dag. En mand over 50 har brug for 30 g pr. Dag, og en kvinde over 50 har behov for 21 g pr. Dag. Kilder til opløselige fibre omfatter havre, nødder, frø, bønner, bælgfrugter, frugt og grøntsager.
