Frosne grøntsager er en bekvem måde at tilføje produkter til din daglige kost. Frosne fødevarevirksomheder pakker grøntsager som ærter, gulerødder, bønner, broccoli og majs, når de er friske, og opbevarer dem ved dybfrysning. Spis rigtig Ontario bemærker, at frosne grøntsager er lige så næringsrige som friske. Hvordan du forbereder frosne grøntsager, kan dog påvirke deres smag og næringsstoffer. Harvard Medial School advarer om, at kogende grøntsager i vand kan reducere deres vandopløselige vitaminer. Kog dem den rigtige måde at undgå grødet grøntsager og tilsæt smag med friske eller tørrede urter.
Dampning eller blanchering
Trin 1
Fyld en gryde med ca. 2 til 3 tommer vand. Placer gryden på komfuret og lad vandet koge. Reducer varmen for at lade vandet smage.
Trin 2
Placer en sigte, dampkoge eller bambus dampkande over det kogende vand. Tilsæt de frosne grøntsager og dække dem med et låg. Lad den varme damp tilberede grøntsagerne hele vejen igennem.
Trin 3
Reducer varmen og fjern de frosne grøntsager fra den dampende krukke. Fjern låget og lad grøntsagerne afkøle lidt. Alternativt kan du undgå overcooking ved at blanchere grøntsagerne. For at gøre dette, dunk de kogte grøntsager i en gryde isvand i et sekund eller to.
Madlavning i mikrobølgeovnen
Trin 1
Tilsæt en halv spiseskefuld vand i en skål eller en mikrobølgeovn til at lave mad. Placer de frosne grøntsager i fadet og dækk dem med et låg.
Trin 2
Placer opskålen i mikrobølgeovnen og kog dem højt, indtil de er kogte helt igennem. Dette bør kun tage et par minutter. Den lille mængde vand i bunden af skålen og vand frigivet fra de frosne grøntsager hjælper med at dampe dem.
Trin 3
Fjern grøntsagerne fra mikrobølgeovnen og dræn eventuelt resterende vand fra dem. Overfør de kogte grøntsager til en serveringsskål.
Tilføjelse af smag
Trin 1
Steam grøntsager med grøntsager eller kød bouillon at infuse dem med smag. Tilsæt en dehydreret stamcube til vand, hvis du ikke har vegetabilsk eller kødbestand ved hånden.
Trin 2
Kog frosne grøntsager med friske eller tørrede urter for ekstra smag. Tilsæt tørrede urter til de frosne grøntsager under tilberedning for at give dem mulighed for at absorbere fugt. Tilsæt hakkede, friske urter til de varme grøntsager et til tre minutter, før du er færdig med at lave mad for at bevare deres friske smag.
Trin 3
Drys krydderier såsom muskatnød, peber, chilipulver eller havsalt på de frosne grøntsager for ekstra smag. Brug salt og krydderier sparsomt, og tilføj dem, når du er ved halvvejs færdiglavning for at holde smagene mere skarpe.
Ting du skal bruge
- Gryde
- Steaming pot, sigte eller kurv
- Isvand, hvis det er nødvendigt
- Mikrobølgeovn
- Mikrobølgesikker madlavning skål eller skål
- Servering skål
- Vegetabilsk eller kød bouillon
- Friske eller tørrede urter
- krydderier
Tips
- Frosne grøntsager behøver ikke at blive optøet før madlavning. Hvis du foretrækker at afrimme dem, skal du placere dem i køleskabet i en til to timer og tilbered dig straks. Brug noget overladt vand fra dampning eller mikrobølgefrosne grøntsager, i supper, gravier eller saucer. Dette vand vil indeholde nogle af næringsstoffer fra grøntsagerne.
Advarsler
- Returner ikke frosne grøntsager til fryseren. Dette kan medføre forurening og ødelæggelse.
