Middelhavet krydderurt salvie har en lidt minty smag og aroma. Det anbefales til primært fjerkræopskrifter, men det passer også godt sammen i andre retter. Tørring af friske salvie blade kan give dig en stabil forsyning af urter hele vinteren. Vær opmærksom på, at urtens smag og duft bliver stærkere, når den tørres brug det sparsomt. Hele salvieblade bevarer deres smag bedre end dem, der knuses eller jordes; vent indtil du er klar til at bruge dem til at knuse dem.
Trin 1
Høst salvie forlader stadig på stammen, helst.
Trin 2
Vask salvieblade under koldt rindende vand for at fjerne snavs eller andet snavs.
Trin 3
Læg bladene i en kolander for at tørre.
Trin 4
Tør eventuelt resterende fugt fra bladene med et papirhåndklæde.
Trin 5
Bundt salvestængerne sammen og læg blade og stilke i en brun papirpose.
Trin 6
Luk posen omkring stilkene og binde posen med et stykke garn eller snor.
Trin 7
Poke flere huller i posen med spidsen af en skarp kniv eller et par saks for at give ventilation.
Trin 8
Hæng posen med sin streng fra et søm eller et andet sted, det kan forblive suspenderet. Vælg et værelse, der er varmt, mørkt og luftigt, såsom et loft eller et skab.
Trin 9
Lad salvens blade tørre i omkring to uger. Tjek posen lejlighedsvis for tegn på skimmelvækst. Smid posen væk, hvis du opdager skimmelvækst.
Trin 10
Snap bladene fra stilkene, når de er helt tørrede; smide stængerne væk. Tørrede salvie blade skal se og føle sig helt skarpe, uden bløde pletter.
Ting du skal bruge
- colander
- Papirhåndklæder
- Brun papirpose
- Twine eller snor
- Skarp kniv eller saks
Tips
- Opbevar tørrede salveblader i en lufttæt beholder væk fra lys i op til 6 måneder. Foreslåede beholdere omfatter genlukkelige poser, latte plastbeholdere eller vakuumposer. Vælg salveblader uden blødning, bløde pletter eller kanter der vises tørre. Du kan også lægge salvie blade på skærme for at tørre. Brug salvie blade i retter med noget kød, svinekød, fjerkræ eller fisk. De parrer også godt med aubergine, ærter, tomater, æbler, ost og bønner.
