Pickle juice er til tider spioneret som et effektivt hjem middel til at slippe af med mave bakterier eller beroligende en forstyrret mave. Selvom det kan være en omkostningseffektiv hjemmehjælp, er der ringe tegn på, at syltetøjssaft kan bekæmpe bakterier i maven, da de vigtigste ingredienser i picklesjuice ikke har evnen til at dræbe bakterier mere effektivt end naturlige mavesyrer.
Eddike
Eddike er den vigtigste ingrediens i syltedejuice, som det anvendes i gæringsprocessen. Mens eddike er kendt for at have nogle antimikrobielle egenskaber, er det mest fordelagtigt at dræbe bakterier i fødevareforberedelse, ifølge en undersøgelse fra 2006, der blev udført af Dr. Carol S. Johnston og Cindy A. Gaas ved Arizona State University. Mens eddikesyre kan den primære bakteriedræbende komponent af eddike hæmme væksten af Escherichia coli, gruppe D Enterococcus og i mindre grad Staphylococcus aureus og Pseudomonas aeruginosa, er der få medicinske beviser for at vise, at det vil hjælpe med at dræbe bakterier allerede i maven, når de indtages mundtligt.
Salt
Salt er en anden hovedbestanddel i picklesaft, og det har været vant til at helbrede og bevare fødevarer rundt om i verden i århundreder. Der er imidlertid lidt videnskabeligt bevis for, at salt kan dræbe bakterier i maven, især i en sund dosis. Øget forlænget saltindtagelse er også forbundet med øget risiko for slagtilfælde og hjerte-kar-sygdomme ifølge en undersøgelse udført af Dr. P. Strazullo et al. ved Institut for Klinisk og Eksperimentel Medicin ved Federico II University of Naples Medical School og udgivet i "BMJ" i 2009.
Kalium
Kalium findes i syltedejuice, og selvom det kan have nogle sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere kramper, hjælpe med metaboliske processer og regulere væskeniveauer i menneskekroppen, er der ingen videnskabelige tegn på, at det kan påvirke mavebakterier. Kaliummangel vil heller ikke forårsage en stigning i mavebakterier, selv om det kan resultere i træthed, unormalt hjerterytme og svær hovedpine.
C-vitamin
Picklesaft er ikke særlig højt i vitamin C, men det er en af hovedbestanddelene. C-vitamin er en vigtig del af en sund kost, og en mangel på C-vitamin kan forårsage anæmi, manglende evne til at bekæmpe infektion, vægtforøgelse gennem langsom metabolisme og gingivitis ifølge MedlinePlus. Der er dog ingen medicinske tegn på, at C-vitamin dræber mavebakterier.
