Brieost, kaldet "The Queen of Cheeses", er en blød ost fremstillet af komælk. Størstedelen af oste mærket som Brie tilgængelig fra din lokale købmand er pasteuriseret, selvom rå mælke sorter er tilgængelige fra special ost butikker og via internettet. Hvis du vil have rå mælk Brie, under 60 dage, skal du enten besøge Frankrig eller lave din egen; Den amerikanske lovgivning forhindrer imidlertid salget af enhver frisk, upasteuriseret ost.
Grundlæggende Ernæring
En 1-oz. servering af Brie-ost indeholder 94,9 kalorier samt 7,9 g fedt. Denne ost er ret høj i fedt; 75 procent af kalorierne kommer fra dette makronæringsstof. Ideelt set bør ikke mere end 20 til 35 procent af dine daglige samlede kalorier komme fra fedt for at undgå overskydende vægtforøgelse. Du bør også begrænse dit mættede fedt, den "dårlige" type fedt, indtagelse til ikke mere end 15 g pr. Dag. Over halvdelen af fedtet i Brie-ost kommer fra mættet fedt: 4,9 g pr. Ounce. For meget mættet fedt i din kost kan øge risikoen for hjertesygdom. Mens du ikke får mange kulhydrater i en ounce Brie-ost - 0,1 g - tjener det som en kilde til protein. En 1-oz. del af Brie giver 5,9 g protein eller 10,5 til 12,8 procent af 46 til 56 g anbefales til dagligt forbrug af Institut for Medicin.
Vitaminer
Brieost tjener som en god kilde til vitaminer B-12 og B2. En ounce Brie giver dig 8,7 procent af vitamin B-12, du har brug for dagligt, et næringsstof, der er afgørende for helbredelsen af dine nerver og røde blodlegemer. Uden nok vitamin B-12 i din kost kan du lide af en række neurologiske og psykologiske problemer, herunder muskelsvaghed, inkontinens, demens og humørsvingninger. Vitamin B2, også kendt som riboflavin, findes også i Brie-ost. Der er 7,8 procent af den daglige anbefalede værdi pr. 1 oz. betjener. Dette vitamin giver beskyttelse mod skade på frie radikaler.
Mineraler
En ounce Brie-ost giver dig ca. 5 procent af selen og fosforet, som din krop har brug for hver dag. Selen i din kost tjener en antioxidant, der afværger skader fra miljø- og frie radikale angreb. Fosforet indeholdt i Brie-ost er vigtigt for dine knogler og tænder; det hjælper også med at fjerne affald fra dine nyrer.
Overvejelser
Brieost indeholder høje niveauer af natrium - 178,6 mg pr. Ounce. Dette tegner sig for 8 procent af det anbefalede daglige natriummængde på 2.300 mg. Forbruger for meget natrium bidrager jævnligt til din chance for at udvikle højt blodtryk, og amerikanerne indtager ofte det dobbelte af den foreslåede mængde ifølge de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse.
