Skønheden i hjemmelavet chili er, at du kan gøre det som du vil. Du kan gøre din chili med en tynd bouillon, som en suppe, eller pisk den op i Texas stil med en tyk bouillon, der holder fast ved ingredienserne. Hemmeligheden til en tyk, hjertelig bouillon er majsmel. Majsmel, når den tilsættes til vand og omrøres i chili, fortykker chili og giver den en let majsaroma, der blander behageligt med krydderier og oksekød.
Trin 1
Hæld 1/2 kop vand i en skål. Pisk i 2 tsk. majsmel. Når majsemelten er integreret, vil vandet blive overskyet.
Trin 2
Rør cornmeal blandingen i chili. Det vil gøre chili lidt overskyet, når den er fuldt integreret; dette er normalt
Trin 3
Smør chili i 5 minutter. Hvis chili stadig ikke er tilstrækkeligt fortykket, gentag processen med tilsætning af majsmel og lad dem simre i 5 minutter.
Ting du skal bruge
- 1/2 kop vand
- Skål
- 2 tsk. majsmel
- 8 kopper chili
Tips
- Hvis du laver en stor mængde chili, skal du bruge 1/2 kop vand og 1/2 tsk majsmel til hver 8 kopper chili. Cornmeal gør chili lidt gritty. Hvis du ikke kan lide tekstur, erstatter masa harina, et tykt majsmel, der anvendes i tamales og i Texas-stil chili. Tilføj kun så meget majsmel som du har brug for at tykke chili. For meget majsmel vil ændre chiliens smag.
