Indfødte amerikanske efterkommere af inkaerne har måske opfundet oksekødskirke. De brugte præparationsmetoden til at bevare kød til vinteren og andre gange, da jagt ikke kunne give nok kød. I dag helbreder oksekødsproducenterne salt og varme og bruger ofte krydderier til at fremhæve smagen. Ernæringsmæssige sammensætningen af oksekødskirken giver flere kostfordele.
Protein
En 1-ounce stykke oksekød ryger giver 9,4 gram protein. Institut for Medicin, også kendt som IOM, anbefaler 46 daglige gram protein til voksne kvinder og 56 daglige gram protein til mænd. Protein brydes ned i tarmene i aminosyrer, som din krop bruger til at opbygge væv og enzymer involveret i funktionen af alle kropssystemer.
Fed
Din krop kræver fedt for at reducere inflammation og understøtte sundheden i din hjerne. En ounce oksekød rykker indeholder 116 kalorier. Mere end halvdelen af oksekødskirurgens kalorier, 66, kommer fra 7,3 gram total fedt. Det samlede fedtindhold omfatter 3,1 gram mættet fedt. For at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdom anbefaler American Heart Association at begrænse mættet fedtindtagelse til mindre end 7 procent af de samlede daglige kalorier, hvilket svarer til 15,5 gram eller 140 fedt kalorier, mens resten kommer fra hjertesundede flerumættede fedtstoffer - fundet i vegetabilske olier og fisk og skaldyr - og enumættede fedtstoffer - indeholdt i vegetabilske olier, nødder, frø, oliven og avocado.
Kolesterol
Beef jerky indeholder også 13 milligram cholesterol, hvilket svarer til 15 til 23 procent af American Heart Associations anbefalet dagligt indtag på 200 til 300 milligram. Overskydende kost kolesterol øger risikoen for plaque buildup i dine arterier. Du kan inkludere oksekød rykk i en fedtholdig kost ved at styre delestørrelsen.
Zink
Med 2,3 milligram zink i 1 ounce oksekød rykk, får du 17 procent af det daglige indtag på 40 milligram anbefales af IOM. Zink understøtter flere af kroppens funktioner, såsom dit immunsystem og processen med celledeling. Zinkmangel symptomer omfatter langsom sårheling og tab af smag og lugt sanser.
Natrium
En 1-ounce servering af oksekød rykk indeholder 590 milligram natrium. Natrium øger væskeretentionen, som kan forårsage en forhøjelse i dit blodtryk og stresset dit hjerte. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anbefaler at begrænse natriumforbruget til 2300 milligram pr. Dag. Hvis du har højt blodtryk, nyresygdom, diabetes eller vil reducere risikoen for hjertesygdomme, foreslår CDC at begrænse dit natriumindtag til 1.500 milligram om dagen.
Kulhydrater
Nogle af de aromaer, der er tilsat til oksekød, bidrager til dens kulhydratindhold på 3,12 gram, hvilket inkluderer 2,55 gram sukker og 0,5 gram fiber. Fordi beef jerky's kulhydratantal måler under 5 gram, anbefaler University of Florida 1 ounce oksekød, der er rystet som en lavt kulhydrat-snackmad til diabetestudenter.
