Diabetes er en kronisk sygdom, hvor en persons krop ikke kan producere insulin eller ikke kan bruge insulin til at flytte sukker fra blodbanen til cellerne. Diætindtaget af sukker er generelt begrænset til diabetikere, fordi spise sukkerarter kan øge deres blodsukker til farligt høje niveauer. Diabetikere har flere typer sukker at passe på i de fødevarer, de spiser, og nogle er værre end andre med hensyn til deres virkning på blodsukker.
Hvad er fructose?
Fructose er en type sukker, som ifølge Weston A. Price Foundation, er blevet anbefalet til diabetikere i modsætning til andre typer sukker. Fructose er den type sukker, der naturligt findes i frugt og honning, men det er også krystalliseret og anvendes til fremstilling af mange slik og kommercielle fødevarer. Prisgrundlaget siger, at fructose ikke hæver blodsukker så hurtigt som andre typer sukker, såsom saccharose.
Øget diabetesrisiko hos ikke-diabetikere
Selv om fructose er blevet fremmet som et af de bedre sødestoffer til diabetikere at bruge, siger en artikel fra 2009, at det ikke er en god idé for ikke-diabetikere at bruge for meget fructose. Ifølge Reuters Health kan forbrug af fructose føre til en større risiko for diabetes hos personer, der ikke allerede er diabetiker. De siger indtagelsen af en bestemt type sukker fremstillet af fructose, kaldet high fructose majs sirup, har en stærk sammenhæng med starten af diabetes. Det er spekuleret, at årsagen til, at fructose kan føre til diabetes, er fordi overdreven indtagelse kan få kroppen til at blive resistent over for sit eget insulin.
Høj fructose majssirup
En særlig blanding af fructose og andre sukkerarter kaldet high fructose majs sirup er blevet mere og mere kontroversiel. Price Foundation siger, at indtil 1970'erne kom størstedelen af sukker i den amerikanske kost fra sukkerrør. I dag anvendes høj fructose majssirup i stedet for andre former for sukker i mange sodavand, juice, slik og desserter, fordi det er billigere at fremstille. Prisgrundlaget siger, at forbruget af majssirup med høj fructose kan føre til mange sundhedsmæssige problemer, herunder fedme.
Blodsukker niveauer
Price Foundation siger, at mens fruktose alene spiser blodsukker ganske langsomt, hæver majssirup med højt fructose blodsukker hurtigt. En af hovedårsagerne til, at fructose alene ikke hæver blodsukkerniveauerne hurtigt, og derfor ofte opfordres til diabetikere er, at det ofte spises i sin naturlige form i frugter. Frugter har også fiber, hvilket forsinker sukkerabsorptionen.
Gastrointestial nød
Fructose intolerance er, når en person ikke er i stand til at fordøje fructose, så de har bivirkninger efter at have forbrugt det. Ifølge Mayo Clinic omfatter nogle af bivirkningerne af fructoseintolerans gas, oppustethed og diarré. Disse bivirkninger kan opstå, når en moderat mængde fructose spises af en fructoseintolerant person, eller når en person, der kan håndtere fructose, spiser for meget af det. Fordi diabetiske slik bruger ofte fructose i stedet for at spise sukker til sødning, kan overforbruget af disse slik føre til fructoseintolerance. Derfor bør diabetikere begrænse deres indtagelse af fructose for at undgå gastrointestinal nød.
