Sukker og hvidt mel består af to af de tre mest almindelige former for kulhydrater: sukkerarter og stivelser. Selv om sukker er et eksempel på et simpelt kulhydrat og hvidt mel er et eksempel på et komplekst kulhydrat, har begge netop den effekt af hurtig metabolisme, der kan forårsage pigge i blodsukker. På grund af den hastighed, hvormed disse stoffer metaboliserer sammen med deres manglende næringsværdi, kan fjernelse af sukker og hvidt mel fra din kost have en positiv effekt på dit helbred.
Ernæring
Sukker kuber Fotokredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Ifølge næringsstoffakta, en online næringsstof database, 2 tsk granuleret sukker giver 30 kalorier, 8 gram kulhydrater og har ingen anden næringsværdi. En identisk mængde uberiget hvidt mel giver 20 kalorier, 4 gram kulhydrater og igen ingen anden næringsværdi. Beriget mel giver små mængder riboflavin, thiamin, niacin og folat.
Identifikation
Mand, der bærer sandwich Fotokredit: Sikring / Sikring / Getty Images Ifølge Felicia Drury Kliment, forfatter af "Eat Right for Your Metabolism", bestemmer fiberindholdet i en fødevare, hvor hurtigt stofskiftet går videre. Fødevarer, der er højere i fiber, tager længere tid at fordøje og frigive glukose ind i blodbanen med en lav hastighed. I modsætning hertil omsætter sukkeret og stivelsen i raffinerede fødevarer hurtigt og frigiver glukose til blodbanen på én gang. Som blodsukker spikes begynder din bugspytkirtlen at udskille store mængder insulin, der stimulerer glukoseabsorption i celler og kropsvæv. Ifølge Kliment forårsager denne insulin overbelastning så blodsukkerniveauerne at dæmpe og lader dig føle sig sulten og skabe en glukoseinduceret fødekrævning.
Potentiel
Mand bagning med hvidt mel Fotokredit: amoklv / iStock / Getty Images Kliment siger, at fordi sukker og hvidt mel stimulerer din appetit og forårsager fødevaretræv, har de potentiale til at resultere i vægtforøgelse. Desuden kan deres mangel på næringsværdi påvirke dit generelle helbred, hvis du løbende vælger fødevarer, der indeholder disse ingredienser i stedet for næringsstoffer. Endelig øges risikoen for udvikling eller forværring af diabetes betydeligt, når din kost indeholder en stor mængde raffinerede fødevarer som sukker og hvidt mel.
effekter
Kvinde skiver brød Fotokredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Ifølge Dr. Gabe Mirkin, forfatter og multidisciplin sundhedspersonale, vil fjernelse af raffinerede kulhydrater sukker og hvidt mel fra din kost forbedre dit generelle helbred. Dr. Mirkin siger, at ud over at øge din risiko for at blive overvægtige og / eller udvikle diabetes, øger raffinerede kulhydrater også din risiko for at udvikle højt kolesterol og højt blodtryk.
Løsning
Skål Havregryn Foto Credit: ErikaMitchell / iStock / Getty Images Ligesom den forkerte type kulhydrater kan påvirke dit helbred negativt, kan det også fjerne kulhydrater fra din kost. Kulhydrater giver energi, din krop og hjerne skal fungere og forblive i live. Harvard School of Public Health siger, at i stedet for raffinerede kulhydrater vælger du komplekse kulhydrater, såsom fuldkorn, gammeldags havregryn, brun ris og tørrede bønner, der beskytter i stedet for at skade dig.
