Opdagelsen af K-vitamin i 1929 resulterede ved et uheld fra en undersøgelse af husdyravl, der blev udført af den danske forsker Henrik Dam. Dam observerede usædvanlige symptomer hos dyrene, hovedsagelig relateret til blødning, der havde den fælles årsag til vitamin K-mangel. Hans resultater kunne senere hjælpe forskere med at forstå vitamin K hos mennesker.
Formål med vitamin K
Blodproteiner Foto Credit: xrender / iStock / Getty Images K-vitamin er et vigtigt vitamin, der letter blodproppen. Dets navn er taget fra "koagulation", det tyske ord for koagulation. Din krop gemmer vitamin K i fedtvæv og i leveren, selv om dette vitamin stammer fra tarmkanalen. Ud over at understøtte den normale blodprotein hjælper vitamin K også med at støtte knogletætheden og spiller en særlig vigtig rolle for kvinder, der nærmer overgangsalder, der er i fare for osteoporose.
Intern kilde af vitamin K
Asparges er rig på vitamin K Fotokredit: Clara_Gabrielli / iStock / Getty Images Som med andre vitaminer, skal du spise mad, der indeholder vitamin K. Men også vitamin K produceres i din krop. Visse bakterier inde i det menneskelige tarmkanal producerer K-vitamin for de fleste mennesker, men i sjældne tilfælde ikke i tilstrækkelig mængde. I disse tilfælde skal du opretholde en sund kost med fødevarer rig på vitamin K. Ifølge MedlinePlus skal mænd og kvinder forbruge 90 mikrogram vitamin K om dagen.
Fødevarer med vitamin K
Hytteost med blåbær Fotokredit: MKucova / iStock / Getty Images En overflod af fødevarer indeholder vitamin K. Som følge heraf bruger du sandsynligvis allerede nok af dette vitamin uden at skulle ændre din kost. Fødevarer indeholdende K-vitamin er bladgrøntsager såsom spinat, grønkål og grøntsalat; mejeriprodukter som cottage cheese; sojabønner og sojamelk; og brombær, blåbær, druer og saftene fremstillet af disse. Mange andre frugter indeholder også vitamin K.
Tegn på vitamin K-mangel
Kale Fotokredit: zona / iStock / Getty Images De største tegn på mangel er blødningsproblemer, enten uden koagulering eller med koagulering, der tager meget lang tid. Andre problemer omfatter unormalt tunge menstruationsperioder hos kvinder, blødning og osteoporose og andre knogleforstyrrelser. Mere alvorlige indikationer på vitamin K-mangel er levercancer og fødselsdefekter hos børn født til mødre, der lider af denne mangel. Hvis du regelmæssigt spiser en afbalanceret kost, men synes at vise tegn på mangel på K-vitamin, skal du kontakte en læge for andre mulige årsager til sygdommen.
