Walleye er en ferskvandsfisk, der almindeligvis findes i USA og Canada. Lignende i smag til aborre, walleye har en ren, relativt let smag, især for en ferskvandsfisk. Par walleyefileter med ristede hvide kartofler og en arugula eller vild salat salat til et sundt, velafbalanceret måltid.
Trin 1
Skyl fisken under koldt vand og luk det forsigtigt med papirhåndklæder. Lad fisken varme op til stuetemperatur i en time, dækket med plastfolie.
Trin 2
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 3
Pensel begge sider af walleyefileterne med smeltet usaltet smør. Sæt begge sider af fisken med havsalt og groft jordet sort peber efter smag.
Trin 4
Placer fiskfileterne i en bageplade, der er stor nok til at holde fiskstykkerne uden at røre eller overlappe.
Trin 5
Bages fisken i 18 minutter uden at åbne ovndøren.
Trin 6
Kontroller fiskens indre temperatur med et øjeblikkeligt termometer. Når fisken er fuldt kogt, skal den indre temperatur være 135 til 140 grader Fahrenheit.
Trin 7
Overfør fiskfileterne til en serveringsfad med en fiskespatel. Lad fisken hvile i fem minutter før servering.
Ting du skal bruge
- 2 walleyefileter, ca. 1/2 lb hver
- Papirhåndklæder
- Plastfilm
- Mad børste
- Smeltet usaltet smør
- Havsalt
- Grovkornet sort peber
- Bageri
- Øjeblikkeligt læst termometer
- Servering plade
- Fiskespatel
- Hakkede friske flad-persille, til garnering
- Skiveskåret citron kiler til garnering
Tips
- Garnér toppen af den kogte fisk med hakket frisk, persille persille til ekstra farve, og server fisken med skivede citronkilke til ekstra smag. For en sundere skål erstattes halvdelen af det smeltede usaltede smør med ekstra jomfruolie.
