Koffein er en kemisk forbindelse kaldet 1,3,7-trimethylxanthin, som findes i bestemte planter. Det stimulerer centralnervesystemet og fungerer som et psykoaktivt stof, øger opmærksomheden og forbedrer brugerens opfattelse af trivsel. Den er tilgængelig i forskellige former, de mest almindelige er kaffebønner og teblad.
Kaffe
Af de mange arter af kaffeplanter er de vigtigste for den kommercielle industri arabica og canephora. Arabica stammer fra en original kaffeart fundet i Etiopien. Det producerer en flad, lang bønne, der er lidt mindre koffeinfri end bønnen i Canephora-træet, også kendt som robusta. Robusta vokser i varmere klimaer som Afrika og Sydøstasien, herunder Indonesien, Vietnam og også Brasilien. Kaffetræer producerer kaffekirsebær efter blomstring. Kirsebærene - eller bønnerne - høstes efter modningen, hvilket kan tage op til et år. Kaffebønner kan dyrkes, brændes eller blandes for at producere en bred vifte af smag.
Te
Alle sorter af traditionel koffeinfri te kommer fra en plante kaldet Camellia sinensis. Teavlere har bladene og behandler dem for at producere forskellige typer og smag. Niveauet af oxidation bestemmer typen af te; Blandt de koffeinholdige sorter er grøn, hvid, sort og gul. I 2010 forbrugte amerikanerne over 65 milliarder portioner te, ifølge Tea USAs teforening. Ca. 80 procent af alle teforbrug var sort te og 19,5 procent var grøn te.
Læskedrikke
Koffein i visse læskedrikke varierer fra 24 til 54 mg pr. 12 oz. drikke, ifølge undersøgelse fra Mayo Clinic. Koffeinen i læskedrikke er kemisk identisk med koffein fundet i kaffe og te, selvom den er blevet renset til et pulver eller fremstillet syntetisk for at tilsætte til drikken.
Energidrikke
Energidrikke bliver en anden populær måde at forbruge koffein på. Den gennemsnitlige populære energidrik har mere koffein pr. Ounce end læskedrikke, der er skabt med det formål at give brugeren en kortvarig energiforøgelse.
Smertestillende midler
Koffein er også til stede i visse smertestillende midler. Koffein hjælper kroppen med at absorbere den smertestillende del af medicinen, som er den aktive smertestillende middel i lægemidlet. Dette gør det muligt for smertestillende midler at være mere effektive i mindre doser. Mængden af koffein i over-the-counter medicin skal på etiketten.
